Türk-İş 2. Bölge Temsilcisi Necati Kökat, “Dar gelirli ailelerin elde ettiği gelirin yeterli ve dengeli beslenme için gerekli harcamaları bile karşılayabilecek düzeyde olmadığı açıktır. Aileler, düşük düzeydeki geliriyle beslenme ve beslenme dışı harcamaları karşılayabilmek için çeşitli malların fiyatlarını da dikkate alarak tüketim malları arasında tercihte bulunmak zorunda kalmaktadır. Çoğu zaman fiyatı yüksek olan gıda maddeleri yerine fiyatı düşük olan gıda maddelerini seçmektedir. Bu durumda olan aileler, büyük bir olasılıkla beslenme dışı harcamalarının (kira, ulaşım, yakıt, elektrik ve benzerleri) bir kısmını da beslenme harcamalarından kısarak elde edebilmektedir. Sonuçta, gelir düzeyinin düşük ve yetersiz olması, dar gelirli kişi ve ailelerin sağlıksız ve dengesiz beslenme yapmasına yol açmaktadır. Türk-İş tarafından, çalışanların geçim koşullarını ortaya koymak ve temel ihtiyaç maddelerindeki fiyat değişikliğinin aile bütçesine yansımalarını belirlemek amacıyla her ay düzenli olarak yapılan “açlık ve yoksulluk sınırı” araştırmasının 2012 Mart ayı sonuçlarına göre, Dört kişilik bir ailenin sağlıklı, dengeli ve yeterli beslenebilmesi için yapması gereken gıda harcaması tutarı (açlık sınırı) 954,40 lira, Gıda harcaması ile birlikte giyim, konut (kira, elektrik, su, yakıt), ulaşım, eğitim, sağlık ve benzeri ihtiyaçlar için yapılması zorunlu diğer harcamaların toplam tutarı (yoksulluk sınırı) ise 3.108,78 lira, olarak hesaplanmıştır. Mutfak enflasyonu aylık 1,97 oranında gerilerken, bir önceki yılın aynı ayına göre değişim oranı (son oniki aylık artış) yüzde 9,62 olarak gerçekleşmiştir. Özellikle yaş sebze-meyve fiyatlarındaki gerileme bu mutfağı olumlu etkileyerek toplam harcama tutarını geriletti. Buna rağmen son bir yılda sadece mutfağa gelen ek yük 84 lira olarak hesaplanırken, ailenin yaşama maliyeti bir önceki yıla göre 273 lira arttı. Önceki yılın aynı döneminde açlık sınırı 870,61 lira ve yoksulluk sınırı 2.835,85 lira olarak hesaplanmıştı. Türk-İş’in verileri temel alındığında Mart 2012 ayı itibariyle mutfak enflasyonundaki değişim şöyledir: Dört kişilik bir ailenin “gıda için” yapması gereken asgari harcama tutarı bir önceki aya göre yüzde 1,97 oranında geriledi. Yılın ilk çeyreği itibariyle artış oranı yüzde 1,49 oldu. Gıda enflasyonunda on iki ay itibariyle artış oranı yüzde 9,62 oranında gerçekleşti. Yıllık ortalama artış oranı ise yüzde 7,38 olarak hesaplandı. TÜRK-İŞ tarafından hesaplanan açlık ve yoksulluk sınırı tutarları ile elde edilen gelir arasındaki fark, çalışanların içinde bulunduğu geçim sıkıntısının boyutlarını ortaya koyan önemli bir gösterge olmaktadır” dedi.