Koyu sohbetlerin mekanı: Akça Konak Nargile Cafe Evi

Bu hafta koyu sohbetlerin, derin muhabbetlerin vazgeçilmezleri arasında bulunan nargileyi araştırdık. Tarihi binada bulunan Akça Konak Nargile Cafe Evi yetkilileri ile nargilenin tarihini, nargile adabını konuştuk.

Şu anda Akça Konak Nargile’nin işletmecisi Sayın Arif evren ile beraberiz. Kendisine teşekkür ederek söyleşimize başlamak istiyorum. Çünkü kendisi böyle tarihi bir konağı günümüzde nadide ve güzel bir hale getirmiş. Akça Konak 2. derecede sit alanı. Aynı zamanda türüm türüm tarih kokuyor. Sayın Evren’e işlerinde bol bereketli kazançlar dileyerek ilk sorumuzu soruyorum.

Sayın Arif Evren içinde bulunduğumuz tarihi bina yani Akça Konak’ın tarihi ile ilgili neler söylemek istersiniz?

Arif Evren: Akça Konak Mengüç Caddesi’nde Karatay Belediyesi binasının kuzey doğusunda yer alır. Eser stil kritiği ile 19. yüzyıl sonlarına tarihlendirilir. Konağın ilk sahip bir dönem Belediye Başkanlığı da yapan Samet Kuzucu’dur. Yapım sistemi yığmadır. Yığma taşıyıcı sistemi moloz taş ve kesme taştan oluşmaktadır. Zemin kat ve birinci katta moloz taş ve kesme taş yığma sistemi ile yapılmıştır. İkinci katta, ahşap payandaların arası kerpiç malzeme doldurularak taşıyıcı sistem meydana gelmiştir. Çıkmada bağdadi tekniği kullanılmıştır. Konut üç katlıdır. Zemin kat ile birinci ve ikinci katlardan meydana gelir. Kırma çatı, Marsilya kiremitle kaplanmış olup çatı arası depo şeklinde tasarlanmıştır. Evin üç girişi vardır. Biri sokağa bakan ana giriş, diğerleri ise bahçeye bakan iki giriştir. Evin cepheleri dört yönden de izlenebilmektedir. Zemin kat planı üç girişle planlanmıştır. Kuzeydeki ana giriş doğrudan merdivenlere açılır. Güney cephe bahçe girişi iç sofaya açılır. Batıdan bahçe giriş holüne girilir ve yanında ikinci bir merdiven bulunur. Batıda bir oda bahçe giriş holü ve iki depo yer almaktadır. Bahçede mutfak, havuz pekmez ocağı ve tuvalet vardır. Birinci kat planında iç sofada karşılıklı mekanlara yer verilmiştir. Doğuda iki oda arasında ikinci kata geçit veren merdiven bulunur. Batıda da aynı şekilde iki oda arasında merdiven vardır; ancak bu merdiven küçük tutulmuştur. Güney yönde sofadan iki kanatlı bir kapı ile balkon çıkmasına ulaşılır. Kuzey yönde yine büyük merdivene, yer verilmiştir. İkinci katta uzun ince dikdörtgen iç sofanın kuzey cephesinde beş köşeli sofa çıkması bulunur. Sofanın doğusunda iki oda arasında merdiven vardır. Batıda üç tane oda planlanmıştır.

Peki ya nargilenin tarihi hakkında neler söyleyebilirsiniz?

Arif Evren: İlk olarak nargile Hindistan’da ortaya çıkmıştır. Hindistan cevizinin içi boşaltıldıktan sonra kabuğuna bir kamış sokularak yapılan ilk nargile yerini kabağa bıraktı. Gün geçtikçe yaygınlaşmasının ardından porselen ve bronz gövdedeki nargileler ortaya çıktı.

Arif Bey ya Osmanlıların nargile ile ilgili izlenimleri nasıldı?

Arif Evren: Osmanlılar 16. yüzyıldan itibaren nargileyi içine çekip dumanını göğe savuruyor. Muhabbet erbaplarının vazgeçilmez dostu nargile günümüzde misyonu sürdürmektedir. Çünkü tiryakilere göre tek başına nargile içmenin hiçbir anlamı yoktur. Bu nedenle nargile kahveleri hala en koyu sohbetlerin başlıca mekanı olma özelliğini koruyor.

Arif Bey herhalde koyu sohbetlerin yeri bana Akça Konak Nargile öyle değil mi?

Arif Evren: Tabi Akça Konak koyu sohbetlerin derin muhabbetlerin yapıldığı yegane bir yer. Biz kendimizle gurur duyuyoruz. Biz kendimizle gurur duyuyoruz. Bu haklı gururumuz bizleri bugünlere kadar getirdi. Sağ olsun Konyalı hemşerilerimiz Akça Konak Nargile diyorlar. Başka bir şey demiyorlar.

Nargilenin kendine göre bir adabı var. Nedir bu adap?

Arif Evren: Nargile sakin mekanlarda içilmeli. Yüksek sesle konuşulmamalı. Asla nargilenin ateşinden sigara yakılmamalı. Nargilenin marpucu başka bir arkadaşla ortak içiliyorsa masaya bırakılmalı ve diğer içecek olan kişi oradan almalıdır. Nargile hiçbir zaman yükseğe konulmamalı. Oturduğunuz seviyenin aşağısında olmalı.

Arif Bey nargilenin içme teknikleri hakkında neler söylemek istersiniz?

Arif Evren: Nargilenin dumanın dolayısıyla içiminin göğüsten ziyade göbeğe kadar gelmesinin daha iyi olacağını söylemem gerekiyor.

Arif Bey, Mimar Sinan’ın Selimiye Cami yapımında nargile içtiği söylenir. Bu konudaki bilgilerinizi alabilir miyiz?

Arif Erdem: Evet Mimar Sinan Selimiye Cami’nin tam ortasında nargile içmiştir. Devrin padişahı Kanuni Sultan Süleyman bu duruma çok hiddetlendiyse de durumu anladığında Mimar Sinan’ı haklı görmüştür. Çünkü Koca Sinan caminin giriş kapısının üzerine hava tahliye aralığı yapmıştır. O hava tahliye aralığı ile nargilenin dumanını çekip çekmediğini kontrol etmektedir. Artı aynı zamanda ses akustiğine de dikkat etmiştir.

Arif Bey bu arada güzel kasap köftenizi yedim. Harika olmuş. Elinize sağlık, başka neleriniz var?

Arif Evren: Ayrıca Akça Konak köftemiz, saç kavurmamız, rezervasyonlu olursa desti kebabı, balık çeşitlerimiz bulunmaktadır. Rezervasyon numaramız 350 81 08’dir.

Arif Bey, Hasbice köşemize konuk olduğunuz için size çok teşekkür ederiz.