Yaz aylarının gelmesiyle birlikte artan içecek ihtiyacına karşı uzmanlar, gazlı ve asitli içecekler yerine Osmanlı’dan miras kalan ev yapımı şerbetleri tavsiye ediyor. Özellikle saray şerbeti, hem kolay hazırlanması hem de bağışıklığı güçlendiren ve metabolizmayı hızlandıran doğal içeriği ile dikkat çekiyor.

Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Teknikeri Ayşen Çebiç, bu geleneksel içeceğin faydalarını anlatarak şu bilgileri verdi:

Yaz aylarında doğal içecek arayanlara saray şerbetini öneriyoruz. Osmanlı döneminde cenkten dönen askerlere ikram edilen bu şerbet, bugün hâlâ sağlıklı bir alternatif olarak karşımızda. İçeriğinde yer alan bitkiler sayesinde probiyotik etkisi var, ödem atıcı, bağışıklık güçlendirici ve serinletici özellikler taşıyor.

Tarçından Zencefile, C Vitamininden Probiyotiğe

Çebiç, karışımın içeriğinde bulunan bitkilerin faydalarını şu şekilde sıraladı:

• Tarçın: Metabolizmayı hızlandırır, ödem atımını destekler.

• Karanfil: Şerbete aroma verir, doğal antiseptiktir.

• Kuşburnu ve limon: Yüksek C vitamini içeriği ile bağışıklık sistemine katkı sağlar.

• Kök zencefil ve kök zerdeçal: Bağışıklığı destekler, sindirim sistemine faydalıdır.

• Kayısı, şeftali ve maydanoz gibi evde bulunabilecek meyve ve bitkilerle karışım zenginleştirilebilir.

Evdeki doğal malzemelerle hazırlanabilen bu şerbet, çocuklardan yaşlılara, hatta hamile bireylere kadar herkes tarafından tüketilebilecek kadar güvenli bir içeriğe sahip.

Demleme Süresi: 2 Gün Soğuk Bekletme

Çebiç, demleme sürecinin önemine de dikkat çekti:

Şerbeti sıcak değil, soğuk hazırlıyoruz. Bu nedenle bitkilerin özünü bırakması yaklaşık 2 gün sürüyor. Bu süre boyunca karışımın buzdolabında bekletilmesi önemli. İçerken de saf şekilde, suyla karıştırmadan tüketilmesi gerekiyor.

Sağlıklı beslenme alışkanlıklarını destekleyen, doğal ve serinletici bu geleneksel içecek, yazın sofralarda yerini yeniden alıyor. Gazlı içeceklerin yerine geçmişten gelen bu lezzet, hem damak zevkine hitap ediyor hem de sağlığa katkı sunuyor.