2026 yılında yayımlanan ve 3 kıtadan 1.6 milyon kişiyi içeren geniş kapsamlı meta-analiz, beslenme alışkanlıkları ile kanser riski arasındaki ilişkiyi yeniden gündeme taşıdı. Araştırma sonuçlarına göre; kırmızı ve işlenmiş et tüketmeyen vejetaryenlerde pankreas, böbrek, prostat ve meme kanseri riski azalırken, yemek borusu kanseri ihtimalinde artış gözlemlendi. Vegan beslenenlerde ise kolorektal kanser oranlarının arttığı tespit edildi.

Uzmanından Kritik Uyarı: "Sadece Eti Çıkarmak Yeterli Değil"

Prof. Dr. Merdan Fayda, çalışmaların sonuçlarının yalnızca et tüketimi üzerinden yorumlanmaması gerektiğini vurguladı. Özellikle sosis, sucuk ve salam gibi işlenmiş etlerde bulunan ve yüksek ısıda kanserojene dönüşen nitritlere dikkat çeken Fayda, "Bu tür ürünlerin tüketiminden kaçınılmalı ya da azaltılmalıdır" uyarısında bulundu.

Kanseri Önlemede Değiştirilebilir Faktörler

DSÖ verilerine göre kanser ölümlerinin yarısı değiştirilebilir faktörlerle engellenebiliyor. Uzmanlar, kanser riskini azaltmak için şu maddelere dikkat çekiyor:

• Obezite: 13 farklı kanser türünde 4.8 kata kadar risk artışı.

• Yaşam Tarzı: Sigara, alkol, fiziksel aktivite azlığı ve güneş maruziyeti.

• Beslenme: Meyve ve sebzeden fakir diyetler ile ultra işlenmiş gıda (UPF) tüketimi.

• Bilinçli Diyet: Vejetaryen veya vegan beslenilse dahi, sürekli patates kızartması gibi sağlıksız seçimlerin ve UPF içerikli gıdaların kanser riskini artırabileceği unutulmamalıdır.