İddialara sert tepki
Konya Fırıncılar Odası Başkanı Vedat Honça, Selçuk Üniversitesi (SÜ) Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Karakaya’nın iddialarına sert bir dille karşılık verdi.
Karakaya, insan sağlığını tehlikeye atacak gıdaların içinde ekmeğin de bulunduğunu ve tümör tehlikesi taşıdığını iddia etmişti. Honça da bugün yaptığı açıklamayla Karakaya’ya cevap verdi. İşte Honça’nın açıklamaları:
BİLİM ADAMLARINA SAYGIMIZ SONSUZ AMA CEHALETE OLMAZ
“Prof. Dr. Mustafa Karakaya Hoca, kendi dalında Et ve benzeri şeyleri kızartma, kavurma ve ızgara ile söyledikleri onu bağlar ama; sayın hoca Fırıncılık ve unlu mamüllerdede Akrilamid maddesinin oluşturduğu kavramı hiçbir veri tabanı olmayan sonucu alınamayan Fırıncılık ve unlu mamülleri üzerinden konuşmalarını bunun üzerinde pirim yapmaya kalkmasını son derece yanlıştır, bizler üzüldük ve kırıldık. İlim, Bilime ve Bilim adamlarına saygımız sonsuzdur ama cehalete asla olmaz. Esnafımızın üzerine halkımız tarafından oluşacağı baskıları bilmeyecek kadar sayın hocam cahil de değiller. Bilimsel sonucuna varılmadan doğruymuşçasına sonuçlanmış gibi konuşulmasını yadırgıyoruz.
İNSAN SAĞLIĞINA BÜYÜK FAYDASI VAR
Oysaki İnsan vücudunun almış olduğu enerjinin( karbonhidrat) yüzde 55’ini ekmekten alır. Ekmek Alzhemir hastalığını önlediğini çocuklarımızın gelişmesini sağladığı gibi buna benzer insan sağlığına adeta ilaç olan halkımızın temel gıda maddesi ekmeğe saygısızlık azletmekteyiz.
HER ÖNÜNE GELEN EKMEK ÜZERİNE AHKAM KESMESİN
Sayın Hocayı düşünmeye duyarlı olmaya davet ediyoruz. Fırıncılık ve Unlu mamülleri işiyle uğraşan esnaf ve sanatkarlar üretmiş olduğu tüm ürünleri öncelikle kendi, çocukları ve yakınlarıyla, yiyor güvenenlerle beraber tüketiyor, hiçbir art düşüncesi olamaz. Biz işimizi yapıyor, ekmeğimizi kazanıyoruz. Allah’ınızı severseniz, her önüne gelen ekmek üzerine konuşup pirim yapmaya kalkmasın. Yanlış duyduklarını, bildiklerini İlmen doğruluğu kanıtlanmayanı varmışçasına konuşmak büyük vebaldir. Bizlere de haksızlıktır. Üretilen ekmekler güvenli olduğu kadar da sağlıklıdır. Herkesin bilmesini isteriz.
MADEM Kİ BÖYLE BİR ŞEY VARDI NEDEN EKMEKLERİ TOPLAMIYORLAR?
Şayet böyle bir durum var da yetkili kurumlar üretilen ekmekleri neden toplatmıyor veya üretime halen izin veriliyor? Herkesi uyuyor mu zannediyorlar? Kurumlar bu konuda hassastır, denetimler yapılmaktadır. Halkımız güvenle ekmeğini yiyebilir. Halkımızla açıklıkla duygularımızı paylaşmak istediğimizi bilsinler."
