Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte tahin ve pekmez satışları arttı. Tahinin elde edildiği susamın fiyatında 6 ay içinde 3 kat artış olduğu bildirildi. Konya'da tahin ve pekmez üretimi yapan Gesaş A.Ş. Satış Müdürü Hayati Çimen, her yıl ramazanla birlikte satışların en üst seviyeye çıktığını kaydetti. Ramazan ayında tahin ve pekmez tüketiminin bir gelenek halini aldığını ifade eden Çimen, insanların başka ihtiyaçlarından kısıp mutlaka bu ayda tahin ve onun kardeşi olarak nitelendirdikleri pekmezi aldıklarını ifade etti.

İftar ve sahur sofralarının tahin ve pekmezsiz düşünülemediğini vurgulayan Çimen, “sahur sofralarının vazgeçilmezi olan tahinli pide de uzun süre tok tuttuğu için sıkça tüketiliyor. Tahin aynı zamanda mide ve sindirim siteminin de dostudur” diye konuştu. Ramazan döneminde satışların 4 katına kadar çıktığını kaydeden Çimen, şunları söyledi: Avrupa'nın kendi alanında en büyük ikinci tesisine sahibiz. Tesislerimizde günlük 24 ton susam işleyebiliyoruz. İşlenen susamın 18 tonu tahin, 6 tonu da susam olarak piyasaya sürülüyor. Aylık 720 ton işleme kapasitesi ile bu alanda Türkiye'de de tek firmayız. Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte tahine olan ilgi zirveye çıktı. Üretim tesislerimizde, 3 vardiya 24 saat çalışarak siparişlere cevap vermeye çalışıyoruz. Çok yoğun bir talep var ve karşılamakta zaman zaman güçlük çekiyoruz.

AŞIRI TALEP SUSAMIN FİYATINI ARTIRDI
Küresel ısınmanın tarımsal alanda ortaya çıkardığı olumsuz koşulların susam fiyatlarını da etkilediğini bildiren Çimen, şöyle devam etti: Japonya ve Çin'de susama ilgi arttı. Bizim “hamburger çocuğu” olarak tabir ettiğimiz gelişmiş ülkelerdeki gençlik susamın faydalarını anlayarak bu ürüne yöneldi. Avrupa'da da susam tüketimi inanılmaz bir artış yaşıyor. İlaç ve kozmetik sanayinde de kullanılan susama olan talebi karşılamada sıkıntılar yaşanıyor. Aşırı talep nedeniyle dünyadaki arz talep dengesi de bozuldu. Son altı ayda susamın fiyatı da 3 kat arttı. Tahin fiyatları da ikiye katlandı. Biz üretici olarak kardan fedakarlık yapmaya çalışıyoruz. Bazı firmalar da bunun üzerine arayışa girerek, tahinin içerisine soya yağı ve fıstık yağı kattılar. Tüketicilerimiz bu tip merdiven altı üretimlere karşı daha dikkatli olmalı.
“EN KALİTELİ SUSAM TÜRKİYE'DE ÜRETİLİYOR”

Birinci sınıf tahinin kilosunun marketlerde 10 YTL'den başlayarak satıldığını dile getiren Çimen, “dünyada en kaliteli susam Türkiye'de üretiliyor. Türkiye'de Tarım ve Köyişleri Bakanlığı'nın politikalarıyla son 5 yılda susam yetiştirme alanları giderek daraldı. Türkiye'den sonra en kaliteli susam Etiyopya'da yetiştiriliyor. Biz tesislerimizde, yerli susam ile Etiyopya'dan ithal ettiğimiz susamları işliyoruz. Hindistan, Pakistan ve Özbekistan'da da susam yetişiyor. Ancak, orada yetişen susamlar kalite açısından istenilen düzeyde değil” diye konuştu. Tahin gibi pekmezde de ramazanla birlikte talep patlaması yaşandığını söyleyen Çimen, “Tahinle birlikte tüketilen pekmeze de çok büyük bir ilgi var. Tahin satışlarında yaşanan artış oranında pekmez satışlarında da artış yaşandı” dedi. Türkiye genelinde bayi ağına sahip olduklarını ve ABD ile Kanada dahil 44 ülkeye ihracat yaptıklarını kaydeden Çimen, ramazan ayı süresince Konya'daki birçok markette özel hazırlanan kazanlarda vatandaşlara, sıcak tahin ikramında bulunacaklarını da sözlerine ekledi. aa