Her türlü tarımsal ürünün üretimine uygun koşulların varolduğu Türkiye’nin, süt üretimi, verimi ve tüketiminde birçok ülkeden geri olduğu bildirildi.
Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Mithat Direk, yaptığı açıklamada, süt ve süt ürünlerinin günlük hayatta ihtiyaç duyulan en önemli besin maddelerinden biri olduğunu söyledi.
İçerdiği çeşitli besin maddeleri nedeniyle süt ve süt ürünlerinin insan hayatının her evresinde önemli yer tuttuğunu belirten Direk, “Bu önemine karşın Türkiye’de süt ve süt ürünleri üretiminin yeterli miktarda olduğunu söylemek mümkün değildir. Türkiye, sektörde dünyanın birçok ülkesinden geri kalmıştır” dedi.
Direk, ortalama süt verimi açısından Türkiye’nin başta AB ülkeleri olmak üzere birçok ülkeden hatta dünya ortalamasından dahi geri olduğunu vurgulayarak, şunları kaydetti:
“Süt sığırı başına düşen ortalama yıllık süt verimi ülkemizde 1709 kilogram iken, dünya ortalaması 2188 kilogramdır. Bu rakam birinci sıradaki ABD’de 7815, ikinci Bulgaristan’da 3430 ve üçüncü Romanya’da 2910 kilogramdır. Türkiye, sığır sayısı bakımından da dünyadaki 200 ülke arasında 27. sırada yer almaktadır. Sağılan inek sayısı dikkate alındığında ise 5.5 milyon inek sayısıyla 10. sırada yer almaktadır. Süt üretim miktarına göre yapılan sıralamada da 15. sırada yer alan Türkiye, inek başına süt veriminde yıllık ortalama 1709 kilogram ile dünyada 72. sırada bulunmaktadır. Bu rakamlar, Türkiye’nin süt ve süt ürünleri sektöründe dünyanın oldukça gerisinde olduğunu açıkça gösteriyor.”
Türkiye’nin süt üretimi ve veriminde geri kalmasının birçok nedeninin olduğunu anlatan Direk, yeterli düzeyde üretimin yapılmaması, süt ürünleri üretimini yapacak modern sanayi tesislerinin azlığı ve kurulu kapasitelerin yeterince kullanılamamasının sektörün en temel sorunlarını oluşturduğunu dile getirdi.
Direk, sektörde giderilemeyen sorunların, ülke kaynaklarının verimli şekilde kullanılmasını engellediğini belirterek, “Bunun sonucunda sektör bir ilerleme kaydedemiyor. Türkiye’de her tür tarımsal üretime uygun koşullar olmasına karşın halen süt ve süt ürünlerinde ihracat yapamıyoruz. Hatta dışarıdan ciddi miktarda süt tozu dahi ithal ediyoruz” diye konuştu.
Direk, süt ve süt ürünleri tüketiminde de dünya ortalamasından geride olan Türkiye’de sektörün kalkındırılabilmesi için üreticiye destek verilmesi, tüketimin artırılmasına yönelik çalışmalar yapılması ve ürün çeşitlerinin artırılması gerektiğini kaydetti.