Ekmek israfı nasıl önlenir?

Konya Özel Selçuklu Hastanesi Diyetisyeni Beyza Özkan vatandaşların ekmek çeşitleri arasında seçim yaparken bilmesi gerekenleri ve ekmek israfının önüne nasıl geçebilecekleriyle alakalı bilgi verdi. Türkiye’nin bir tahıl ülkesi olması ve sosyoekonomik yapısı nedeniyle ekmeğin beslenmemizdeki öneminin oldukça fazla olduğunu belirten Dyt. Beyza Özkan, “Türkiye nüfusu dünyanın yüzde 1’lik bir kısmına tekabül ederken, Türk insanının tükettiği ekmek dünya ekmek üretiminin yüzde 5’ine denk geliyor. Yani dünya ortalamasının 5 katı ekmek tüketiyoruz. Ve ne yazık ki tükettiğimiz ekmekler dünya standartlarının altında kalacak şekilde sağlıksız” diye konuştu. Türk insanının günlük enerji ihtiyacının ortalama yüzde 44'ünü sadece ekmekten, yüzde 58'ini ise ekmek ve diğer tahıl ürünlerinden sağladığını vurgulayan Dyt. Beyza Özkan, “Temel besinimiz olan ekmek, karbonhidrat ve protein kaynağı olarak beslenmemizde önemli bir yere sahiptir. Beyaz, kepek, çavdar, mısır, tam tahıllı, çok tahıllı gibi pek çok çeşidi bulunmaktadır. Vatandaşlarımız hangi ekmek çeşidini tüketmesi gerektiğini ve ne kadar tüketmesi gerektiğini çok iyi bilmelidir. Yanlış ekmek tüketimi hem obeziteye, hem diyabete hem de israfa yol açmaktadır” ifadelerini kullandı.