Karatay ilçesindeki Kadınlar Pazarı'nda 10 yıldır kadayıf imalatı yapan Müslüm Paktemur, yaptığı açıklamada, vatandaşların özellikle ramazan ayında taze tel kadayıfa ilgi gösterdiklerini kaydetti.

Paktemur, tatlı türlerinin yaz aylarında fazlaca tüketilmediğini ifade ederek, ''Ancak ramazan ayı olması münasebetiyle tatlıya ilgi arttı. İnsanlar ramazanda iftar sofralarında genellikle tatlı bulundurmak istiyor'' diye konuştu.

Vatandaşların ramazan ayında özellikle tel kadayıfı sofralarından eksik etmediğini dile getiren Paktemur, ''Konya'da tel kadayıfa ilgi çok büyük. Satışlarımız 4-5 kat arttı. Bir günde yaklaşık 200 kilo taze tel kadayıf satıyoruz. Konya'nın ilçelerinden de taze tel kadayıfa büyük bir ilgi var. Siparişleri yetiştirmekte güçlük çekiyoruz'' dedi.

Paktemur, taze tel kadayıfın, hazır kadayıfa göre çok daha ekonomik olduğunu anlatarak, bir kilo taze tel kadayıfın 15 kişiye yeteceğini bildirdi.

Kilosu 5 YTL'den satılan taze tel kadayıfın özel hazırlanmış un ile su karışımından yapıldığını dile getiren Paktemur, ''Her undan tel kadayıf olmaz'' dedi.

TEL KADAYIF NASIL YAPILIR?

Yavaş yavaş dönen sıcak saca, hamur haznesinin dibindeki deliklerden, hamurun sicim gibi akmasıyla incecik kadayıflar oluşuyor. Hafif şekilde yağlanmış olan sacın üzerindeki kadayıfların pişmesi yaklaşık 1 dakikada sürüyor. Pişince de kadayıf ustası tarafında elle toplanıyor ve beklemeye bırakılıyor.

aa