Salçasının yanında son dönemde sos, konserve ve kurutmalık olarak yoğun talep görmeye başlayan kırmızıbiberin üretimi arttı.

Konya Sebze ve Meyve Komisyoncuları Derneği Başkanı Halil İbrahim Gürbüz, yıl öncesine kadar, salçalık, kurutmalık ve pul biber yapımında kullanılan kırmızıbiberlerin artık sosluk, kızartmalık ve turşuluk olarak da değerlendirilmeye başlandığını belirtti.

Evlerde kış hazırlığı olarak yapılan sos ve kurutmalıklar dışında son dönemde Türkiye'nin çeşitli yerlerinde kurulan fabrikalarda kırmızıbiberlerin zeytinyağıyla kızartılarak konserve halinde satışa sunulduğunu ifade eden Gürbüz, şunları kaydetti:

''Bu konserveler iç piyasaya sunulduğu gibi yoğun şekilde ihraç edilmeye de başladı. Artan talep ve oluşan pazar nedeniyle ülkemizde özellikle Bursa, İzmir, Salihli, Karacabey ve GAP bölgesinde de kırmızıbiber üretimi arttı. Bu yıl kilogramı 1 YTL civarında satılan kırmızıbiberler salça ve pul biber yapımında da kullanıldığı için üretimi giderek artıyor. Vatandaşlarımız artık, kış hazırlıkları olarak domates salçası yanına, yemeklere kattığı renk ve lezzet nedeniyle kırmızıbiber salçasına da büyük ilgi gösteriyor.''