Selçuk Üniversitesinin ev sahipliğinde gerçekleştirilen 5. Uluslararası Sürdürülebilir Ekolojik Tarım Kongresi (ICSEA 2026), 25 ülkeden akademisyen ve araştırmacıyı Konya'da buluşturdu. İklim değişikliği, habitat kaybı, sürdürülebilir gıda üretimi ve ekolojik tarımın geleceğinin masaya yatırıldığı organizasyonda, Kastamonu Üniversitesi Öğretim Görevlisi Hikmet Haberal iki ayrı bilimsel sunum gerçekleştirerek kentin coğrafi işaretli değerlerini uluslararası sahneye taşıdı.

Tadım Etkinliği ve Özel Stand İlgi Topladı

Kongre alanında özel bir tanıtım standı kuran Öğr. Gör. Hikmet Haberal, İhsangazi siyez buğdayı ve kokulu üzümden elde edilen yöresel ürünleri sergiledi. Özel ambalajlarıyla katılımcıların beğenisine sunulan ürünler büyük takdir toplarken, düzenlenen tadım etkinlikleriyle Kastamonu’nun geleneksel lezzetleri uluslararası akademisyenlerle buluşturuldu.

"Siyez Buğdayı Tarım Turizmiyle Birleştirilmeli"

Haberal, "İhsangazi Siyez Buğdayının Özellikleri, Sağlık Üzerine Etkileri, Gastronomi Ürün Çeşitlendirilmesi ve Kırsal Kalkınmaya Etkileri" başlıklı sunumunda, 12 bin yıllık geçmişe sahip siyez buğdayının besinsel değerlerini ve tarladan sofraya üretim süreçlerini aktardı. Ürünün sadece hammadde olarak satılmaması gerektiğine dikkat çeken Haberal; siyez ezmesi ve fırıncılık mamulleri gibi katma değeri yüksek gıdaların bölge ekonomisini canlandıracağını, ekolojik tarım ve tarım turizmi entegrasyonuyla sürdürülebilir bir kırsal kalkınma modeli oluşturulabileceğini vurguladı.

Kokulu Üzüm İçin Gastronomi Stratejileri

"Kastamonu Mikroklimasında Kokulu Üzüm: Gastronomi Ürün Geliştirme Stratejileri ve Bölgesel Ekonomiye Entegrasyonu" başlıklı ikinci sunumunda ise Haberal, bölgenin iklim yapısına adapte olan kokulu üzümün yüksek antioksidan kapasitesine ve aromatik zenginliğine değindi. Bu meyveden şıra, doğal meyve suyu, sirke ve marmelat gibi ürünlerin geliştirilebileceğini belirten Haberal, yerel üreticilerin gıda sanayisi ve turizm sektörüyle entegre edilmesinin bölgesel kalkınmayı ivmelendireceğini ifade etti.

Akdeniz Havzası Tarımsal Araştırma Programı (PRIMA) temsilcilerinin de yer aldığı kongrede; Mısır, Fransa, Portekiz, Almanya, Pakistan, Özbekistan, Kazakistan ve KKTC'nin de aralarında bulunduğu ülkelerden gelen uzmanlar mikotoksinlerle mücadele, tıbbi aromatik bitkiler ve toprak verimliliği gibi kritik başlıkları da değerlendirdi.