Bir un fabrikası, TÜBİTAK ve Selçuk Üniversitesi işbirliğiyle geliştirdiği sistem sayesinde, yemlik olarak ayrılan buğdaydaki süne emgili taneleri ayırarak, kalan üründen birinci sınıf un elde ediyor.

Demirpolat Şirketler Grubu Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Demirpolat, yaptığı açıklamada, Türkiye'de ortalama 20 milyon ton buğday üretildiğini, Konya'nın ise ülke genelinde üretilen buğdayın yüzde 10'unu karşıladığını söyledi.

Buğday üretiminde en büyük sorunun sünenin verdiği zarar olduğuna dikkati çeken Demirpolat, "süne zararı yüzde 20'yi bulan buğday, yemlik kalitesine giriyor. Bu buğday tek başına ekmek yapımında kullanılamıyor. Ekmek yapımında kullanılacak un, ithal edilen un ile mevcut buğdayın karıştırılmasıyla elde ediliyor. Böreklik-baklavalık un elde etmek için ise tamamen ithal buğday kullanılıyor" dedi.

Türkiye'nin 20 yıl içinde yaklaşık 30 milyon ton kaliteli buğday ithal ettiğini belirten Demirpolat, bu ithalatla Türkiye'nin 25 milyar dolar kaybı olduğunu ifade etti.

Yemlik buğdaydan kaliteli taneler ayrılıyor
Bu alandaki ithalatı önlemek ve kaliteli un elde etmek için SÜ ve TÜBİTAK işbirliğiyle bir proje hazırladıklarını ve 2 milyon dolarlık yatırım yaptıklarını dile getiren Demirpolat, şunları kaydetti: Süne Kımıl Tahribatlı Buğdaylardan Emgili Tanelerin Ayrılması ve Un-İrmik-Bulgur Üreticilerine Yönelik Standart Kalitede Buğday Paçalı Üretilmesi isimli projeyi sonuçlandırdık ve 1 yıldır bu sistemi kullanıyoruz. Daha çok pirinç ve mercimek sektöründe kullanılan ve siyah taneleri ayıran Sortex isimli cihazda bazı değişiklikler yaparak, bu cihazı süne ve kımıldan zarar gören taneleri ayırmada kullanmaya başladık. Almanya ve İngiltere'den getirilen cihazlar, yemlik kalitede buğdayda süne ve kımıldan zarar görmüş tanelerle, birinci sınıf kalitedeki taneleri birbirinden ayırıyor.

Sistemin Türkiye'de yaygınlaşması halinde yurtdışından kaliteli un ithalatı yapılmasına gerek kalmayacağını vurgulayan Demirpolat, "yemlik olarak ayrılan buğdayda yapılan ayrıştırma sayesinde, 100 kilo buğdayın yüzde 20'si yem fabrikasına gitse bile, yüzde 80'lik kaliteli buğdayı kazanıyoruz" diye konuştu.

Günde 350 ton süneli ve hasarlı buğdayı kaliteli olanlardan ayırabildiklerini ifade eden Demirpolat, "350 ton süne emgili buğdayın temizlenmesi, Türkiye'nin yılda 100 bin ton az buğday ithal etmesi anlamına gelir" dedi.