Konya Tarım Müdürü Doğan Çiftkat, zamanında hasat edilmeyen hububatın, guliten bağları zayıfladığı için ürün kalitesinin azaldığını söyledi.
Çiftkat yaptığı açıklamada, çiftçilerin bir yıllık emeklerinin karşılığını alacakları hububatta hasat mevsiminin başladığını, ürün kalitesinin, hasadın ne zaman yapıldığıyla yakından ilgili olduğunu belirtti.

Artık buğday fiyatının, laboratuvarda numuneler üzerinde yapılan ayrıntılı analizlerle belirlendiğini anlatan Çiftkat, "Un fabrikaları, daha kaliteli un elde etmek için kalitesiz buğdaya ilgi göstermiyor. Bu nedenle çiftçilerin ürün kalitesini artırmak için bazı şartları yerine getirmesi gerekir" dedi.

Hububatta ürün kalitesini düşüren en önemli unsurlardan birinin hasat zamanının iyi ayarlanamaması olduğunu ifade eden Çiftkat, şunları kaydetti:
"Zamanında hasat edilmeyen hububatın glüten bağları zayıfladığı için ürün kalitesi azalıyor. Böylece, normal zamanından 10-15 gün geç hasat edilen hububat, güneşin altında adeta kavrulduğu için nem oranı yüzde 6-7 seviyelerine kadar düşüyor. Bu nedenle ürünün, sanki süne emgisine uğramış gibi glüten bağları zayıflıyor. Bu tür buğdaylardan elde edilen hamur da istenilen kıvamda olmuyor. Bu nedenle çiftçilerimize, başaklarda rutubet oranı yüzde 11-13 seviyesindeyken hasat yapmalarını öneriyoruz."