Malzemeler:

1.5 kilo kemikli et

2 adet  yumurta

3 yemek kaşığı yoğurt

250 gram tereyağı

¼ çay bardağı sıvı yağ

1 kase nişasta

Aldığı kadar un,

Sosu için:

1 kase  yoğurt

1 adet yumurta

4 yemek kaşığı un

3 su bardağı et suyu

½   çay bardağı sirke

2 diş sarımsak

Üzeri için:

3 yemek kaşığı tereyağı

2 tatlı kaşığı toz biber

Yapılışı:

İkramımız için önce bir buçuk kilo  kemikli et haşlanır.

Hamur için 2 yumurta kırılır. 250 gram tereyağı eritilerek  sıvı yağ ile karıştırılır ve yumurtaların üzerine dökülür. 1 yemek kaşığı sirke,  3 yemek kaşığı yoğurt üzerlerine eklenir. Aldığı kadar un eklenerek hamur  yoğurulur. İstenen kıvama gelen hamur bezelere bölünür ve yuvarlanıp unlu  tepsiye dizilir.Bezeler nişasta serpilerek açılır yufka haline getirilip tepsiye  üst üste dizilir. İki yemek kaşığı tereyağı eritilip yanmaması için sıvı yağ eklenir. Yufkaların üzerine yağ ile kaplanır ve fırında pişirilir. Haşlanan  etler kemiklerinden ayırılır.

Et suyu fırında pişirilip çıkartılan yufkaların  üzerine dökülür. Et sulu kat kat yufkalar kare şeklinde dilimlenir ve kalan et  suyu dökülür. Kemiklerinden ayırılan etler dilimlerin üzerine yerleştirilir. 1  kase yoğurda, 1 yumurta kırılır ve 4 yemek kaşığı un eklenir. Soğuk su dökülerek  sos karıştırılır ve pişirilir. İki diş çekilmiş sarımsakla sirke karıştırılır ve  sosun içine eklenerek karıştırılır. Yoğurtlu sos et ve yufkaların üzerine  dökülür. Tereyağında yakılan toz biber de sosun üzerine  dökülür. Damat Paçası sunma hazırdır.