Biruni Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Gamze Çakaloğlu, Kurban Bayramı’nda kırmızı et ve tatlı tüketiminin arttığını, bu durumun ise özellikle kalp-damar hastaları, diyabet ve hipertansiyon hastaları ile yaşlılar ve çocuklar gibi yüksek risk grubundakiler için sağlık sorunlarına yol açabileceğini söyledi.

Bayram dönemlerinde psikolojik olarak daha fazla yeme eğilimi oluştuğunu belirten Çakaloğlu, ağır ve aşırı yemek tüketiminin sindirim zorlukları, gaz sancısı, mide bulantısı ve tansiyon yükselmesi gibi çeşitli rahatsızlıklara neden olabileceğini vurguladı.

“Kırmızı eti öğle, sebzeyi akşam tüketin”

Diyetisyen Çakaloğlu, “Kalp-damar, diyabet ve hipertansiyon hastaları bayramda da normal beslenme düzenlerinin dışına çıkmamalı” diyerek, besin seçimi, porsiyon kontrolü ve öğün dengesi konularında dikkatli olunması gerektiğini ifade etti. Çakaloğlu, bayramda mideyi korumak ve sağlıklı beslenmek için şu 7 öneride bulundu:

1- Yağsız et tercih edin

Yağlı etler doymuş yağ ve kolesterol bakımından zengindir. Görünür yağlar temizlense bile kırmızı etin ortalama yağ oranı %20’dir. Bu nedenle kalp-damar, diyabet ve hipertansiyon hastalarının yağsız veya az yağlı etleri tercih etmesi gerekir.

2- Etleri hemen tüketmeyin

Yeni kesilmiş hayvan etleri serttir ve bu sertlik hem pişirmede hem de sindirimde zorluk yaratır. Mide rahatsızlığı olan kişilerin eti en az 24 saat dinlendirdikten sonra tüketmeleri tavsiye edilir.

3- Sağlıklı pişirme yöntemlerini seçin

Etlerin hazırlanmasında haşlama, fırınlama ve ızgara yöntemleri tercih edilmeli; kızartma ve kavurmadan kaçınılmalıdır.

4- Kavurmayı kendi yağında pişirin

Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan kavurma, tereyağı ya da kuyruk yağı eklenmeden, etin kendi suyunda ve kısık ateşte pişirilmelidir.

5- Sakatat tüketimine dikkat

Kolesterol ve kalp-damar hastalığı riski taşıyan bireyler sakatat tüketiminden uzak durmalıdır. Bu ürünlerin kolesterol oranı yüksektir.

6- Öğle ve akşam öğünlerine dikkat

Kırmızı et öğle öğününde tüketilmeli, akşam öğününde ise sebze ve kuru baklagiller gibi posa yönünden zengin besinler tercih edilmelidir.

7- Yeterli su tüketin

Bayramda da günde 2 ila 2,5 litre su içmeye özen gösterilmeli; sıvı alımı ihmal edilmemelidir.

“Bayramda dengeyi kaçırmayın”

Son olarak Diyetisyen Gamze Çakaloğlu, “Bayram, sağlığımızdan olmadan keyifle geçirebileceğimiz bir dönem olmalı. Kontrollü ve dengeli beslenmek her zaman mümkün” diyerek vatandaşları uyardı.