Meram Yaka yolunda ve Konevi Kültür Merkezi ile dipdibe olan MeramYakaPark restaurant, düğün, nargile ve kahvaltı salonu ile özdeşleşmiş 5 bin m2’ye oturmuş bir tesisler zinciri var. Bunu biliyor muydunuz? Adı semtinde gizli…

İster arabalı, ister yaya olan Konyalı hemşerilerimizin, ismi ile müsemma, tam park edebilecekleri bir tesis MeramYAKAPARK. Şu anda Konya’mızın en nadide yerlerinden bir tanesi olan Meram YakaPark tesisleri müdürü Serdar Dündar ile beraberiz.

-Serdar Bey, Konyamızın olmazsa olmazlarından olan, Konya’mızda kısa zamanda bir marka haline gelen Meram Yaka Park’ı memleket gazetesi okuyucularına tanıtmak istiyoruz. Bu konuda neler söylemek istersiniz?

Serdar Dündar: Bildiğiniz gibi 1 Mayıs 2010 tarihinde Konyamızın ileri gelen siyasetçileri, iş adamları, sivil toplum kuruluş temsilcileri ve yerel erkânı ile görkemli bir açılış yaptık.

Enfes Konya mutfağı ve damak tadını ön plana çıkaran, çok nezih ve elit olan geleneksel Konya mutfağı üzerine MeramYakaPark adında güzel/büyük sayılabilecek markamızı Konyamızın hizmetine ve beğenisine sunduk. MeramYakaPark kuruluşunda geleneksel Konya mutfağının bu kadar büyük ilgi göreceğini ve sevileceğini biliyorduk ve bekliyorduk.

-Serdar Bey işletmeniz için başkaca neler söylemek istersiniz.
Serdar Dündar: MeramYakaPark restaurant; açık büfe kahvaltı, toplu iş yemekleri, düğün yemekleri, kına-düğün-nişan-sünnet organizasyonları, nargilecafe, a la carte, havuz sefalarından tutun da hacı yemeklerine, catering hizmetlerine kadar pek çok alanda hizmet sunan Konyamızın en güzide tesislerinden biridir.

Konya’mıza corridor cafe gibi hizmet ve kalitede fark yapan anlayışımıza birikim ve tecrübelerimizi de ekleyerek Konyamızın beğenisine sunduk. Ailenizle, iş arkadaşlarınızla gelebileceğiniz 5000 m2 lik bu güzide ve yepyeni mekân vizyon dergisi “Yılın Mekanı” ödülünü de almıştır.

-Serdar Bey nargile salonunuzu gezdim; anlatıldığı kadar güzel olmasının sebeb-i hikmeti nedir?

Serdar Dündar: Nargilede keyif hizmeti de aynı restaurant işi gibidir. Başından sonuna kadar incelik ve zarafet gerektirir. En ufak bir kusuru hemen göze görünür. Biz de kullandığımız tütünden tutun da nargile aparatlarına, marpucundan, içme kafasına, kullandığımız köze kadar özenle seçeriz. Sadece bu tecrübe ve seçim elbette keyfe tam yeterli olmaz. Oturduğunuz mekânın zarafeti, havası da önemlidir. Hatta bizim nargile salonumuzun şark odası olması ve alttan ısıtmalı olması nargile keyfine keyif katar. Hepsi birbirini tamamlayıcıdır kanaatimce. Dostlarımızın nargile salonunda yaptıkları koyu ve güzel sohbetler sonucu burada tüm kuzu çevirme, fırın kebabı, hatta çiğ köfte partisi bile yapılmasına sebep oldu. Ayakta, sandalyede, tezgâh masasında sadece nargile içilir. Ama tam keyfine ulaşmak için diğer inceliklerin de olması şarttır.

Düşününüz yazın havuz başında söğüt gölgesi altında nargile içtiğinizi. Su kenarında oturup doğal ve tertemiz nezih bir mekânda nargile keyfi çıkardığınızı. Ya da aile olarak 6-8 kişilik aile vip kabinlerinde altınızda havuz suyu akarken yemek, çay, nargile keyfi çektiğinizi. Altından su akan ve havuz üzerindeki vip kabin kamelyalarımız dört yanı tam açılabilir PVC raylı sistemle yapılmıştır. Bu inceliği biz sadece nargilede değil, kahvaltıda, a la carte yemeklerde, düğünlerde, catering ve iş yemeklerinde de gösteriyoruz.

-Açık Büfe Kahvaltınızdan çokça bahsediliyor. Bu hususta neler söylemek istersiniz?

Serdar Dündar: Kendimizi sürekli geliştiriyor ve konuklarımızın istekleri doğrultusunda ciddi yatırımlar yapıyoruz. Süregelen anket ve araştırmalarımız devam etmekte. İşte bu Açık Büfe Kahvaltımızın sırrıdır. Bir kahvaltıda yemek istenen ne varsa hemen hepsini en kaliteli ve marka ürünlerle sunduk. Meslektaş ve misafirlerimizin, açık büfe kahvaltıda en zengin çeşide sahip olduğumuzu sürekli belirtmeleri başarımızın tescilidir. 151’den fazla çeşitle ve 4 yıldır değişmeyen fiyatla bu hizmeti sürdürmeye ve geliştirmeye devam edeceğiz. Açık Büfe Kahvaltı hizmetimizi tüm hafta sonları, tüm dini ve milli günlerde, tatil günlerinde yapmaktayız.

-Toplu Yemek, Düğün salonu ve Catering dediniz, konuyu biraz açar mısınız?

Serdar Dündar: Konuklarımızın büyük kısmı sanayiciler, iş adamları, dernekler, bankalar, ilaç firmaları, serbest meslek mensuplarından oluşmakta. Değerli müşterilerimize istedikleri her platformda toplu iş yemekleri, toplantılar, eğlence, toplantılar da organize etmekteyiz. Tanıtımlı toplantılarda projeksiyon, plazma TV, bilgisayarlı sunum, ses ve ışık sistemleri hizmetimize dahildir. Yüksek kapasiteli iki adet açık otoparkımız ile birçok tur organizasyonlarına da araç park sorunu yaşatmadan hizmet veriyoruz. Bunların yanına doğa ile iç içe olmamızı da eklerseniz tur organizasyon ve turizm firmalarının bizi tercih etmelerindeki bazı önemli sebepleri görmüş oluruz.

Konevi kültür merkezi, meram belediyesi evlendirme dairesinin yanına açmış olduğumuz işletmemizde toplu düğün organizasyonunu ilk günden vermeye başladık, beklediğimizin üstünde talep ve rezervasyon aldık. Bunu tecrübeli ve eğitimli kadromuza ve firmamızın piyasadaki saygınlığına bağlamaktayız. MeramYakaPark düğün salonumuzda Konya sofrası usulü düğün pilavı, pastalı program ve kişiye özel menülerden oluşan yemekli organizasyonlar yapıyoruz. Salonumuzda; süslenmiş masa-sandalye düzeni vardır. Kapasite üzeri merkezi havalandırma ve salon tipi klimalar mevsimine göre ısıtma/soğutmalıdır. Düğün, nişan, kına, sünnet gibi organizasyonları yaparken konservatuar eğitimli, öğretmen kimliği taşıyan bay/bayan solist, bay/bayan ilahi grubu, tasavvuf musikisi grupları, semazen ekibi, fasıl ekibimizle eğlenceye yönelik alternatif orkestralarla ve enstrümanlarla hizmet vermekteyiz. Düğün salonumuz teknolojinin son özelliklerini taşıyan müzik sistemine sahiptir. Ayrıca kar makinesi, sis makinesi, müziğe duyarlı ışıklar ve robotlarla programları renklendiriyoruz. Bunların yanında isteğe bağlı olarak animasyon ekiplerimizle palyaço gösterisi, kolbastı, ateşbaz, meddah, aşık maşuk, çivi ve cam yoga şov, illüzyonist gösterileriyle farkımızı ortaya koyuyoruz.

-Serdar Bey, desti kebabınız zannediyorum YakaPark’ın olmazsa olmaz yemeklerinden bir tanesi. Neden “Desti Kebabı”?

Serdar Dündar: Testi Kebabı Yozgat yöremize ait Anadolu’nun geleneksel ve vazgeçilmez damak tadını yansıtan ender yemeklerdendir. Tamamıyla kuzu etinden yapılıp arpacık soğan ve sebzelerle pişmektedir. Bunun yanı sıra çok özel baharatlar da eklemekteyiz. Hazırlanan muhteşem karışım, ağzı hamur ile kapatılan bir testinin içine konulup odun ateşi ile fırında pişirilmektedir. Kendine ait özel arabası ile alevlendirilmiş bir halde testi masaya kadar getirilir. İsteğe bağlı olarak gerek müşteri gerekse servis personelimiz tarafından testi kırılarak masada yine testinin kendisine özel tepsisine servis yapılır. Servis ettiğimiz Desti Kebabı’nı en az 2 kişilik veya daha üzeri konuklarımıza servis etmekteyiz. Bildiğiniz gibi Konya’mız fırın yemeklerinde dünya çapında ayrı bir üstünlük ve güzelliğe sahiptir. Biz de açık alanda meşe kömürü közüne gömülerek pişirilen Yozgat Testi Kebabını, özel odun fırınımızda pişirerek Konya’mıza has ve daha çok beğeneceğimiz Desti Kebabını yapmaya başladık. Aynı zamanda içeriğinden kuyruk yağını da çıkararak yemeği daha hafif ve Konya’mız damak tadına tam hitap edecek şekilde sunduk. Hal böyle olunca “Yozgat Testi Kebabı”, “Konya Desti Kebabı” oldu. Konya damak tadımızda börek ve fırın yemeklerinin büyük önemi vardır.

-Serdar Bey sizden bunca güzel şey duyduktan sonra şunu sorsak; İleriki zamanlarda bizleri neler bekliyor?

Serdar Dündar: Misafirlerimiz için her zaman her türlü organizasyona hazırız. Eşi ile evlilik yıldönümü kutlamaları gün geçmez ki 1 tane yapılır. Masa süslemelerinden, dekorasyon ve müziğe çok önem veririz. Yaz olunca ailelerin vazgeçilmez lezzet ve eğlence durağı haline geldik. Açık alanda hava topları, çocuk eğlence parkı, canlı hayvanlar, doğal ve mistik ortamda iddialıyız ki az memnun ayrılan misafirimiz bile olmayacak.
-Bize zaman ayırdığınız için çok teşekkür ederiz. Son olarak Memleket Gazetesi okuyucularına ve Konyalı hemşerilerimize neler söylemek istersiniz?
Serdar Dündar: Memleket gibi kaliteli bir gazeteye sahipsiniz. Hocam yılların emektarlığının kıymetini elbette okuyucularımız da iyi bilmekteler. Kalitenizi, işyerlerini tanıtarak daha da güçlendirdiniz. Sizin nezdinizde tüm Memleket Gazetesi okuyucularını ve Konyalı hemşerilerimizi tesislerimize bekliyoruz. Hepinize saygı ve sevgilerimizi yolluyoruz.

-Bu arada MeramYakaPark yetkilisi sayın Mahmut Kavloğan’a yardım, ilgi ve desteklerinden dolayı çok teşekkür ederim. Bir de tesis hankınnda internetten bilgi almak isteyenler de http://www.meramyakapark.com/ adresini ziyaret edebilirler.