Trabzon’un Yomra ilçesinde faaliyet gösteren bir restoran, sıra dışı uygulamalarıyla dikkat çeken işletme sahibi Halil İbrahim Demirtaş, bir ilke daha imza atmaya hazırlanıyor.

Demirtaş, yeni sistemle restoranın ana yemek fiyatlarını düşürürken, müşterilerin yalnızca sipariş ettikleri mezelerin ücretini ödeyeceğini açıkladı. “Kimse yemediği bir ürünün ücretini ana yemek üzerinden ödemek zorunda kalmayacak” diyen Demirtaş, amaçlarının hem fiyatları erişilebilir kılmak hem de gıda israfının önüne geçmek olduğunu belirtti.

Yeni uygulamada müşteriler menüden ana yemeklerini seçecek ve diledikleri mezeleri sipariş edecek; sadece yedikleri ürünlerin ücretini ödeyecek. Demirtaş, özellikle restoranlarda “ikram” olarak sunulan ürünlerin aslında maliyet hesapları üzerine fiyatlandırıldığını vurgulayarak, bu anlayışın israfa yol açtığını ifade etti.

“Her akşam çöpe giden mezeleri gördükçe üzülüyorum. Bu nedenle ana yemek fiyatlarımızı aşağıya çekiyor, mezeleri ise tüketim esasına göre ücretlendiriyoruz. Yiyen ödeyecek, yemeyen ödemeyecek” diyen Demirtaş, Adana kebabı örneğini vererek, mevcut fiyatının 550 TL olduğunu, yeni sistemle fiyatı 350 TL’ye düşüreceklerini açıkladı. Mezelerin fiyatları ise 30, 40 ve 50 TL olarak belirlenecek.

Demirtaş, Güneydoğu ve Hatay mutfağına özel mezelerle uygulanacak sistemin Kasım ayında başlayacağını ve yıl boyunca devam ettirilmesinin planlandığını kaydetti. “Amacımız hem israfın önüne geçmek hem de herkesin ailesiyle gönül rahatlığıyla restoranımıza gelebilmesini sağlamak” dedi.