Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılı Ağustos ayına ilişkin Süt ve Süt Ürünleri Üretimi verilerini yayımladı. Verilere göre, bir önceki ay 946 bin 158 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, Ağustos ayında %1,4 azalarak 933 bin 234 ton oldu.

Yıllık bazda değerlendirildiğinde, toplanan inek sütü miktarı 2024 yılı Ağustos ayına göre %0,5 oranında azaldı. Ancak yılın ilk sekiz aylık döneminde (Ocak-Ağustos), geçen yılın aynı dönemine göre %0,6 artış kaydedildi.

İçme sütü üretimi ise artış gösterdi. Temmuz ayında 127 bin 164 ton olan içme sütü üretimi, Ağustos’ta %4,1 artarak 132 bin 359 ton olarak gerçekleşti.

Ağustos ayında geçen yılın aynı ayına göre süt ürünlerinde şu değişimler yaşandı:

• İnek peyniri üretimi %0,7 azaldı,

• Ayran üretimi %9,8 arttı,

• Yoğurt üretimi %7,0 arttı,

• İçme sütü üretimi %6,0 arttı,

• Tereyağı ve sadeyağ üretimi %6,8 arttı.

Ocak-Ağustos dönemine bakıldığında ise üretimdeki artış daha belirgin:

• İnek peyniri üretimi %1,7,

• Ayran %8,3,

• Yoğurt %4,3,

• İçme sütü %8,1,

• Tereyağı ve sadeyağ üretimi %10,1 oranında arttı.

Veriler, süt ürünleri üretiminde genel bir artış eğilimi olduğunu ortaya koyarken, toplanan süt miktarındaki dalgalanmanın sektör açısından yakından izlenmesi gerektiğini gösteriyor.