Bursa'nın İznik ilçesine bağlı Göllüce Mahallesi'nde zeytin üreticisi Oğuz Yıldırım, sezonun ilk zeytin hasadını gerçekleştirerek yeni sezonun ilk zeytinyağını üretmeye başladı. Türkiye'nin önemli zeytin üretim merkezlerinden biri olan İznik'te sabahın erken saatlerinde toplanan yeşil zeytinler, hiç beklemeden sıkım tesisine taşınıyor. Soğuk sıkım yöntemiyle işlenen zeytinlerin kalitesi ve aroması en üst seviyede korunurken, ortaya yüksek polifenol değerine sahip özel bir ürün çıkıyor.

Uluslararası Ödüllü ve Şifa Niyetine Üretim

İznik Gölü çevresinden toplanan zeytinlerden elde edilen ilk hasat yağı, hem yurt içinde hem de uluslararası arenada dikkat çekiyor. Üretici Oğuz Yıldırım, ürünlerinin dünyada altın madalya, Türkiye'de ise platin ödül aldığını belirterek, el değmeden son derece hijyenik koşullarda üretim yaptıklarını vurguluyor. Yıldırım, adeta ilaç niteliğindeki bu zeytinyağı için Almanya, İngiltere, Amerika ve Orta Doğu ülkelerinden yoğun sipariş aldıklarını ve taleplere yetişmekte zorlandıklarını ifade ediyor.

Az Miktar, Maksimum Kalite: 11 Kilo Zeytinden 1 Litre Yağ

Tesisinde günlük 80 ton sıkma kapasitesi bulunmasına rağmen kaliteyi korumak adına günlük 30 tonu geçmeyen Yıldırım, sezonda ortalama 100 ton zeytinyağı elde ediyor. İlk hasat döneminde verimin düşük fakat kalitenin çok yüksek olduğunu belirten üreticiler, ortalama 11 kilogram yeşil zeytinden sadece 1 litre zeytinyağı çıkarılabildiğini söylüyor. Yoğun emekle üretilen bu özel yağ, özellikle sağlık odaklı tüketicilerin ilk tercihi arasında yer alıyor.