Erzincan’ın yüksek rakımlı yaylalarında yaz mevsimiyle birlikte hareketlilik başladı. Türkiye'nin en sevilen yöresel lezzetlerinden olan Erzincan tulum peyniri için Şavak Aşireti mensupları zorlu bir mesai yürütüyor. Bu yıl, çadırlarda süren bu yoğun çalışma temposuna okulların bayram tatili olmasıyla yaylaya koşan minik eller de ortak oldu.
Çocuklar Küçük Yaşta Büyük Sorumluluk Üstleniyor
Günün ilk ışıklarıyla başlayan üretim sürecinde, çocuklar ailelerinin en büyük destekçisi haline geldi. Yaşları küçük olmasına rağmen sergiledikleri fedakarlıkla takdir toplayan minikler, yayla yaşamının tüm zorluklarına göğüs geriyor.
Kimi çocuklar koyun sürülerinin peşinden kilometrelerce yürürken, kimileri ise süt toplama ve sağım işlerinde anne babalarına yardım ediyor.
Geleneksel Lezzet Nesilden Nesile Aktarılıyor
Şavak Aşireti, asırlardır süregelen geleneksel yöntemleri koruyarak peynir üretmeye devam ediyor. Yaylada geçirilen bu zamanlar, çocuklar için sadece bir tatil değil, aynı zamanda köklü bir kültürün parçası olma deneyimi sunuyor.
Üreticiler, çocukların bu sürece dahil olmasının kültürün geleceğe taşınması adına çok değerli olduğunu vurguluyor. zorlu hava şartlarına rağmen alın teri döken aileler, binbir emekle hazırlanan Erzincan tulum peynirinin hak ettiği değeri görmesini bekliyor.