İngiltere'nin Warwick Üniversitesinde görevli profesör Francesco Capuccio'nun araştırmasına göre, İtalyanlar beslenme alışkanlıkları nedeniyle dünyanın pek çok ülkesine göre kötü bir durumda.
Uzmanlara göre, günlük tuz tüketim oranı yüzde 1 olması gerekirken, İtalya'da bu oranın ortalama 10,8 gram olduğu ifade edildi. Erkeklerde bu oranın 12, kadınlarda ise 10 gram olduğu kaydedildi.
İtalyanların tükettiği tuzun yüzde 20'sinin baharat olarak yemeklere katıldığı bilgisini veren Carpuccio, süpermarketlerden alınan yiyeceklerden de vücuda giren tuz oranının yüzde 80 olduğuna dikkati çekti.