Malzemeler
6 Orta boy patlıcan
1 Bütün tavuk göğsü
2 Diş sarımsak
4 Domates
4 Yeşilbiber
Tuz, karabiber
Sıvı yağ
Kaşar peyniri rendesi
Süslemek için:
1 Tutam taze nane
HAZIRLANIŞI: Patlıcanları fırında yarı kıvamda közlüyoruz. Fırından aldıktan sonra bıçağın ucuyla diklemesine kesip içini açıyoruz. Bir tavanın içerisine sıvı yağ döküp, minik doğranmış tavuk göğsünü tuzlayıp kavuruyoruz.
İnce doğranmış yeşil biberi, sarımsağı ilave ettikten sonra domatesi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini koyup altını kapattıktan sonra patlıcanların içlerine paylaştırıyoruz. Kaşıkla üstlerini düzeltip birer dilim domates ve yeşil biberi diziyoruz.
En son kaşar peyniri rendesini serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kaşarlar eriyinceye kadar tutuyoruz. Fırından aldıktan sonra taze nane yapraklarıyla süsleyip servis ediyoruz. Cacık ve pirinç pilavıyla mükemmel bir akşam yemeği sofrası kurabilirsiniz.