Ramazan ayında fiyat artışlarını kontrol altına almak amacıyla tavuk ihracatına getirilen geçici kısıtlama, bayram öncesinde kaldırıldı. Ticaret Bakanlığı’nın bu adımı sonrası sektörde fiyat hareketliliği hız kazandı. İhracatın yeniden başlamasıyla birlikte iç piyasada arz dengesi değişirken, fiyatlara peş peşe zam geldi.
Büyük üreticilerden art arda zam kararı
Sektörde faaliyet gösteren büyük üretici firmalar, kısa süre içerisinde iki ayrı zam uyguladı. İlk etapta yüzde 10 oranında fiyat artışı yapılırken, bunu sadece iki gün sonra gelen yüzde 15’lik yeni zam takip etti. Bu gelişme, özellikle beyaz et ürünlerinde raf fiyatlarının hızla yukarı yönlü hareket etmesine neden oldu.
Tavuk kanadı 500 lirayı aştı
Artan fiyatlardan en fazla etkilenen ürünlerin başında tavuk kanadı yer aldı. Daha önce kilogramı 385 lira seviyesinde olan kanat, yapılan zamlarla birlikte 520 liraya kadar yükseldi. Böylece ürün, kısa sürede yüzde 30’a yakın bir artış kaydetti.
“Maliyet artışları fiyatlara yansıdı”
İstanbul Kasaplar Odası, fiyat artışlarının temelinde maliyet baskısının bulunduğunu açıkladı. Oda Başkanı Ali Güla, enerji, nakliye ve üretim giderlerindeki yükselişin fiyatlara doğrudan yansıdığını belirtti.
Güla, “Mazota gelen zam nakliyeye, oradan da satış fiyatına yansıyor. Zaten tavuğa yaklaşık bir yıldır zam gelmiyordu” ifadelerini kullandı.
Bayram öncesi talep de fiyatları etkiledi
Uzmanlar, ihracatın yeniden açılmasının yanı sıra bayram öncesi artan talebin de fiyat yükselişini hızlandırdığını belirtiyor. Özellikle mangal ve toplu tüketimin arttığı dönemlerde tavuk ürünlerine olan talebin artması, fiyatların yukarı yönlü hareketini destekliyor.