Mustafa VAROL
Hiçbir yerde şubesi olmadığını ayrıca toptan satış yapmak için kimseyle de anlaşması bulunmadığını kaydeden 46 yıllık tahinli pide ustası Yemenici, "Kalitesiz pidelerle ismimin kullanılmasından artık bıktım. Tahinli pideme patent alma zamanı geldi" dedi.
Kadınhanılı Mehmet Yemenici, 46 yıl sonra tahinli pidesine patent almak için kolları sıvadı. Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan yöresel yemeklerden tahinli pidelerin yıllardır kendi isminin kullanılarak pazarlanmasına tepki gösteren Yemenici, "Benim hiçbir yerde ne şubem var ne de birilerine satması için tahinli pide veriyorum. Ama buna rağmen her yıl Ramazan ayında birçok kişi 'Kadınhanılı Mehmet Usta'nın pideleri'diye satış yapıyor. İnanın, pideler güzel olsa içim yanmayacak! Ama benim de adımı kötüleyerek pide satanlara karşı, bu yıl patent alacağım" dedi.
Kırk altı yıldır tahinli pide sattığını söyleyen Yemenici, "Ben sadece Konya'ya değil, Konya dışına, hatta yurt dışına tahinli pide yapıyorum. Almanya, Hollanda, Amerika'ya uçakla tahinli pide gönderiyorum. Ama tahinli pideyi yaparken en ince ayrıntısına kadar, damak tadına hitap edecek her türlü malzeme ve kıvama dikkat ederim. Malzemeden kesinlikle kısmam. Müşterilerimde Ramazan'ın ilk gününden sipariş vermeye başlar" diye konuştu.
Tahinli Pide Nasıl Olur?
Yemenici, iyi bir tahinli pidenin tarifini de şöyle yaptı: Tahinli pide yerli susamdan yapılır. Sıvı yağ değil, margarin kullanılır. Unun ve tahinin birinci kalite olması gerekir. Bütün bu malzemeleri bir araya getirdikten sonra hamur ve fırının kıvamını tutturunca ortaya harika bir tahinli pide çıkar.