Önce mahallelerde süt satan besiciler tarih oldu. Şimdi de kapımıza süt bırakan bisikletli ya da arabalı sütçüler tarihe karışıyor. AB uyum yasaları çerçevesinde, açıktan süt satmak da yeni yasaklar kapsamına girdi.
Konya Tarım İl Müdürü Doğan Çiftkat, artan denetimler ve süt üreticisi firmalarla yapılan görüşmelerin ardından, Konya'da özellikle kenar semtlerde açık süt satan kişilerin, yaptıkları bu işi bırakmaya başladığını söyledi.
Çiftkat yaptığı açıklamada, uzun yıllardan beri Türkiye'de pek çok ailenin içmek ya da yoğurt yapmak için ihtiyaç duyduğu sütü, sokak aralarında gezerek süt satan kişilerden temin ettiğini belirtti.
Üretimin kontrollü yapılmaması ve kayıtdışı olması nedeniyle sağlık açısından büyük sakıncalara yol açabilen açıktan süt satışının, vatandaşların bilinçlenmesiyle birlikte bir ölçüde azaldığını ifade eden Çiftkat, şunları kaydetti:
"Üst gelir grubu olarak nitelendirilen ya da sağlıklı yaşam için hijyenik gıda maddesi tüketimine önem veren aileler, ambalajlı süt ürünlerini tercih ediyor. Ancak, nerede ve kim tarafından üretildiği, hangi koşullarda saklandığı bilinmeyen sütler, özellikle kentlerin varoşlarında sütçüler tarafından satılıyor ve ekonomik açıdan çaresiz kalan pek çok vatandaş bu sütleri satın alıyor. Buna karşın 5179 sayılı Kanun ve ilgili yönetmelikler, üretim izni olmayan bir ürünün piyasaya sunulmasının yasak olduğu hükmünü taşıyor."
Artan denetimler ve süt üreticisi firmalarla yapılan görüşmelerin ardından, Konya'da özellikle kenar semtlerde açık süt satan kişilerin, yaptıkları bu işi bırakmaya başladığını anlatan Çiftkat, "Artık Konya'da pek çok mahallede açık süt satışı tamamen durdu. Bu durum, geleneksel olarak yapılan ancak önemli sağlık riski oluşturan 'sokak sütçülüğü'nün, tamamen ortadan kaldırılabileceğini gösterdi" dedi.
Sokak sütçülerin sayısının azalmasında, süt fiyatlarında yaşanan düşüşün etkili olabileceğini vurgulayan Çiftkat, sözlerini şöyle sürdürdü:
"Yılların alışkanlığı olan ve bazı ekonomik gerekçelere dayanan açık süt satışını önlemek için yaptırımların yanında, vatandaşların hijyenik süt temin edebilmesi için de uygun alternatifler oluşturmak gerekiyor. Konya'da yüksek kapasitede yurtiçine üretim yapan çok sayıda süt işleme fabrikası var. Açıktan süt satışını tamamen önleyebilmek için, fabrikalardan, dar ve orta gelirlilere yönelik pastörize ancak daha hesaplı süt üretmelerini tavsiye ettik.
Fabrikalar, 1, 5 ve 10'ar litrelik hijyenik poşetlerde daha ekonomik pastörize edilmiş süt üretimine kısa süre içinde başlayacak."