Selçuk Üniversitesi (SÜ) Sarayönü Meslek Yüksekokulu Öğretim Üyesi Metin Aydın, AA muhabirine yaptığı açıklamada, deneme amaçlı başlanılan mantar üretiminde olumlu sonuçlar alındığını söyledi.
Mantarın Sarayönü bölgesinde rahatlıkla yetiştirilebildiğini belirten Aydın, ''Çalışmalarımız olumlu sonuçlandı. Sarayönü'nde hububata alternatif olarak mantar yetiştirilebilir. Amacımız, mantarı bölgede yaygın hale getirerek, alternatif üretimin yanında istihdama katkı sağlamaktır'' dedi.
Kültür Mantarı yetiştiriciliğini bölgeye yayarak insanlara katma değer sağlamak istediklerini de dile getiren Aydın, şunları kaydetti:
''Korkuteli dünyaya mantar satıyor. Birkaç odadan yapılan üretimle başladılar. Geçmişte pazar sıkıntısı vardı. Ama şu anda yok. Zamanla bu daha da artacak. Kırmızı ve beyaz et fiyatı çok yükseldi. Mantar bu gıdalara alternatif olabilir. Mantarın çorbadan tutun da tatlısına kadar birçok çeşidi yapılabilir. Bizim çıkış noktamız organik mantar yetiştiriciliği. Türkiye'de bir tane üretici var. O da şu anda üretim yapmıyor. Bizler öğretim görevlileri olarak mesaimizi harcamaya hazırız. Gönüllü danışmanlığı da yapabiliriz, birlikte de çalışabiliriz. Her türlü düşünceye açığız.''
Deneme üretimi ile güzel bir başlangıç yaptıklarının altını çizen Aydın, ''Sarayönü'nde beyinlerde bir fikir oluşmaya başladı. Pilot tesis kuruldu. 6 ton kompost işlendi. Burada sisleme ünitesi ilk defa uygulandı. Bu tesisten bin 800 kilogram mantar alındı. İşlenen komposttan yüzde 28 oranında ürün elde edildi. Bu tip işletmelerde yüzde 25 çok iyi rakam olarak değerlendirilir'' diye konuştu.
Aydın, kültür mantarcılığının en büyük avantajının yıl boyunca üretim yapılabilmesi olduğunu belirtti.
Şu anda pazar sıkıntısı olmadığını ifade eden Aydın, şöyle devam etti:
''Sürekli talep geliyor ama ürün yok. Yaptığımız çalışmalar neticesinde Başhüyük'te 6 girişimci bu işe girmeye hazırlanıyor. Sarayönü'nde 2010 yılında ki hedefimiz 30 üretici ve 100 oda. Bu aşamaya gelinmesi halinde, ciddi çalışılıp birlik haline gelinebilir. Gönüllü öğrencilere mantarcılık eğitimi verdik. Öğrenci sayısını arttırarak, kurulacak tesislere teknik destek sağlayacağız. Kurulacak böyle bir tesis 6 ay içinde sistem kendini amorti ediyor.''