10 yıla yakın bir süredir Bedir Mahallesi’nde hizmet veren İnci Etliekmek Salonu’nun sahiplerinden Metin Karataş, Konyalıların etliekmeğe ayrı bir önem verdiklerini belirterek, “Konya’nın yemek kültürü denilince kuşkusuz ilk başta etliekmek geliyor. Konyalılar olarak etliekmeği çok seviyoruz. Pek çok aile haftada bir kez de olsa etli ekmek yiyor” dedi.
Konya etliekmeğinin belirli standartları olduğunu ve bu standartlara göre etliekmek üretilmesi gerektiğini kaydeden Karataş, “Konya’da etliekmek önemli bir sektör. Biraz sermayesi olan bir fırın açmak istiyor. Bu elbette girişimcilik ve ekonomi adına iyi bir şey. Fakat etliekmeğimizin standardından bihaber olan kişiler, vatandaşlarımızın damak tadını bozuyorlar” dedi.
ETLİ EKMEKÇİLİK İNCELİK İSTER
İnci Etliekmek olarak, vatandaşların memnuniyetini sağlamaya çalıştıklarını anlatan Karataş, Konya dışından gelen misafirlerin de yanlış adreslere yönlendirilmeleri halinde etliekmek diye hamur işi bir şey yediklerini ileri sürdü. Konya etliekmeğini tadanların bu lezzetten vazgeçemeyeceklerini belirten Karataş, “Şimdi bazı salonlarda 1.5-2-2.5 YTL’ye etliekmek satıyorlar. Uzunca bir süredir etliekmek fiyatına zam yapmadığımız halde şunu söylemeliyim ki; yük
MARKA OLMAK ZORUNDAYIZ
İnci kalitesini Konya’da yaygınlaştırmak ve marka olmak istediklerini kaydeden Metin Karataş, diğer kardeşleri Mehmet ve Mahmut Karataş’la birlikte işlettikleri salonun gördüğü ilgiden memnun olduklarını kaydetti. Karataş şunları söyledi: İnci Etliekmek bugün Konya’da az çok bilinen bir markadır. Biz etliekmek üretirken kullandığımız malzemeden hijyene kadar büyük titizlik gösteriyoruz. Amacımız Konya denilince akla nasıl etliekmek geliyorsa, etliekmek denilince de İnci markasının akla gelmesidir. Memleket