2006 yılında turizm eğitimi almak amacıyla Kapadokya’ya adım atan Nursev Arslan ve Tuğçe Doyran, mezuniyetlerinin ardından bölgeden ayrılmayarak mesleklerini burada sürdürme kararı aldı. Bölgedeki köklü otellerde çalışarak özellikle otelcilik sektörü alanında derin bir tecrübe edinen iki kadın girişimci, edindikleri bu birikimi kendi hayallerini gerçekleştirmek için kullandı. Yıllar içinde edindikleri deneyimle kendi lezzet yolculuklarını başlatan ikili, Kapadokya turizmine farklı bir soluk getirdi.
Mütevazı Sofradan Gastronomi Markasına
Kendi sofralarını misafirleriyle paylaşma hayaliyle 2020 yılında Karakız markasını kuran Arslan ve Doyran, hazırladıkları özel mezeler ve ara sıcaklarla kısa sürede büyük bir ilgi gördü. 2023 yılında otel işletmeciliği sözleşmelerinin sona ermesiyle tamamen restoran işletmeciliğine odaklanan ikilinin yolu Dorak Holding ile kesişti. Gerçekleştirilen güçlü yatırım ortaklığı sayesinde gastronomi yolculukları yeni bir boyuta taşındı ve Marifet Karakız Ocakbaşı doğdu.
Anadolu’nun Geleneksel Lezzetleri Ocakbaşında
Adını "Karakız'ın ustalığı" anlayışından alan Marifet Karakız Ocakbaşı, markanın kendine özgü sofra kültürünü bu kez ateş ve fırın etrafında şekillendiriyor. Günlük ve mevsimsel ürünlerin ön planda tutulduğu mutfakta; Adana kebabı, Hatay usulü tepsi kebabı ve közde içli köfte gibi lezzetler aslına uygun geleneksel pişirme teknikleriyle sunuluyor. Nevşehir'de erişilebilir fiyatlarla özgün lezzetleri buluşturmayı hedefleyen kadın girişimciler, mutfaktan servise kadar her detayla birebir ilgilenerek Kapadokya gastronomi turizmine önemli katkı sağlamayı sürdürüyor.