Niğde’nin yüksek dağlık alanlarında ve vadilerinde tamamen doğal ortamında yetişen alıç ağaçları, sonbahar mevsimiyle birlikte yöre halkına lezzetli bir hasat dönemi sunuyor. Halk arasında "yaban elması" olarak da adlandırılan ve hiçbir katkı maddesi olmadan kendiliğinden büyüyen bu özel meyve, tatlı-mayhoş aromasıyla dikkat çekiyor. Mevsimin en olgun ve lezzetli dönemine ulaşmasıyla birlikte hem yöre sakinleri hem de doğaseverler alıç meyvesi toplamak için dağların ve vadilerin yolunu tutuyor.
Geleneksel Yöntemlerle Sirke ve Meyve Suyu Yapılıyor
Hasat heyecanının yoğun yaşandığı noktalardan biri de Niğde'nin Çiftlik ilçesine bağlı Bozköy beldesi oldu. Dağlık arazilerden binbir emekle toplanan doğal alıç, evlerde geleneksel yöntemlerle işleniyor. Kimi aileler meyveleri fermente ederek katkısız alıç sirkesi hazırlarken, kimileri ise kış aylarında tüketmek üzere besleyici meyve suları elde ediyor. Bölge sakinlerinden Merve Tekeli, topladığı meyveleri çocukları için şeker ve katkı maddesi eklemeden kaynatıp süzerek doğal meyve suyu yaptığını ve soğuk kış günlerinde hastalıklardan korunmak amacıyla tükettiklerini belirtiyor.
Kalp Dostu Doğal Şifa Kaynağı
Yalnızca lezzetiyle değil, insan sağlığına sunduğu faydalarıyla da bilinen alıç, adeta doğal bir şifa deposu olarak görülüyor. Kan dolaşımını düzenleyici, kalp kasını güçlendirici ve tansiyonu dengeleyici özellikleriyle öne çıkan meyve, taze tüketiminin yanı sıra kış hazırlıklarının vazgeçilmez bir parçası haline geliyor. Her yıl geleneksel olarak gerçekleştirilen bu alıç hasadı, hem yöre ekonomisine canlılık katıyor hem de en doğal ürünlerin doğrudan sofralara ulaşmasını sağlıyor.