Türkiye’nin dört bir yanında hasat edilen patatesler, Nevşehir’de bulunan kayadan oyma doğal soğuk hava depolarında özenle muhafaza edildikten sonra, tohumluk olarak ekim yapılacak bölgelere sevk edilmeye başlandı.
Kapadokya bölgesinde yer alan bin 300’ü aşkın doğal soğuk hava deposunda yaklaşık 2 milyon ton patates depolanıyor. Bu patateslerin yaklaşık yüzde 10’u tohumluk olarak ayrılıyor ve Adana, Hatay, Sivas, Kayseri, Yozgat, Kırşehir, Konya, Niğde ve Aksaray gibi üretim yapılan illere gönderiliyor.
Patatesler boylama işleminden geçiriliyor, bu süreçte iri olanlar sofralık, küçük olanlar ise tohumluk olarak sınıflandırılıyor. Depo işletmecisi Mustafa Ceylan, sürece ilişkin yaptığı açıklamada şu ifadelere yer verdi:
"Ekim ayında sökümüne başlanan patatesler, bölgemizdeki doğal soğuk hava depolarında muhafaza ediliyor. Bu depolar, yaz kış 4 ila 8 derece arasında sabit sıcaklık sağlıyor. Şu anda tohum boylaması yapıyoruz. Ayırdığımız tohumluklar tekrar toprakla buluşacak."
Bölgedeki yer altı depolarının en önemli özelliği, herhangi bir enerjiye ihtiyaç duymaksızın ısı ve nem dengesini koruyabilmesi. Bu sayede patatesler çürümeden ve bozulmadan uzun süre muhafaza edilebiliyor.
Ceylan ayrıca, "6 ay boyunca Türkiye'nin 81 iline yemeklik patates sevkiyatı yapıldığını" da belirtti.