MALATYA (AA) - Malatya'nın Battalgazi ilçesinde vatandaşlar, kışın tüketmek için bulgur kaynatmaya başladı.
Şehir hayatında eskisi kadar rağbet görmeyen bulgur kaynatma geleneği, ilçedeki bazı vatandaşlar tarafından sürdürülüyor.
Bulutlu Mahallesi'nde oturan Özcan ailesi de kışa hazırlık için yıkadıkları buğdayı kazanlara doldurarak kaynatıyor ve geniş örtülerin üzerinde kurutmaya bırakıyor.
Zahmetli olan işlemi severek yapan aile bireyleri, kuruyan buğdayı değirmende öğüttükten sonra kış aylarında tüketecekleri bulguru hazırlamış olacak.
AA muhabirine bulgur kaynatma geleneğini anlatan Ahmet Özcan, her yıl olduğu gibi bu sene de kışlık bulgur yapmak için kazanları kurduklarını belirterek, bu işi her yıl ağustos ayının sonu eylül ayının başında yaptıklarını söyledi.
Yıkadıkları buğdayları kazanlara doldurduklarını kaydeden Özcan, "Bulgur kaynatmak oldukça zahmetli" dedi.
Özcan, kuruyan bulguru değirmene götüreceklerini dile getirerek, "Malatya'da değirmene gitmek de ayrı bir gelenek. Değirmende öğütülen bulgur, kışın sofralara yemek olarak gelecek. Hazırlanan bulgurdan hanımlar pilav yapar, yöreye özgü köfte çeşitleri yapar" diye konuştu.
AA