Selva tarafından yapılan araştırmada, sanılanın aksine 'gelir durumu iyi' ilk yüzde 20'lik kesim yılda kişi başına 9,5 kilogram makarna tüketirken, gelir seviyesi en düşük kesimin ise tüketimi yılda 700 gramla sınırlı kalıyor.
Selva Gıda Sanayi A.Ş Genel Müdürü Osman Baydar yaptığı açıklamada, firma olarak günde yaklaşık 200 bin paket makarna ürettiklerini ve yılda 18-20 bin ton makarna ihraç ettiklerini söyledi. Ülke makarna ihracatının yüzde 12'sini kendilerinin gerçekleştirdiğini vurgulayan Baydar, iç piyasada da önemli bir paya sahip olduklarını bildirdi. Türkiye'de Avrupa ülkeleri ile kıyaslama yapıldığında ekmek tüketimi fazla olmasına karşın makarna tüketiminin çok düşük olduğunu dile getiren Baydar, ülkede kişi başına makarna tüketiminin yılda 5-6 kilogramla sınırlı kaldığını kaydetti.
YOKSUL KESİM MAKARNA TÜKETMİYOR
Firma olarak makarna tüketimi ile ilgili 22 kentte araştırma yaptıklarını ve hiç beklemedikleri bir sonuçla karşılaştıklarını ifade eden Baydar, şunları kaydetti: Görüştüğümüz kişileri gelirlerine göre 5 grupta topladık. En zengin kesimi oluşturan yüzde 20'lik dilimin yıllık makarna tüketimi 9,5 kilogram olarak çıktı. En yoksul yüzde 20'lik kesimin tüketimi ise yıllık 700 gramla sınırlı kalıyor. Kişi başına yılda 160-180 kilogram ekmeğin tüketildiği ülkede bu sonuçlar bizi çok şaşırttı. Özellikle oldukça ucuz olan makarnayı zengin kesimin tüketmesi beklenmedik bir sonuçtu.
MAKARNAYI DUYGUSAL REDDEDİŞ
Baydar, araştırmalarına göre makarna tüketiminin kent merkezlerinde ağrılık kazandığını belirtirken, kırsal kesimin genellikle 'bulgur ve erişteyi' tercih ettiğinin görüldüğünü bildirdi. Ayrıca 40 yaşın üzerindekilerin makarnadan uzak kalmalarının duygusal reddedişten kaynaklandığını vurgulayan Baydar, “Bu kişiler askerde, yatılı okulda pişmemiş, sos kullanılmamış makarna yemişler. Doğal olarak sevmemişler hatta artık makarnayı görmek bile istememişler. Bu yüzden ne olursa olsun bu kişiler makarnaya duygusal açıdan uzak duruyor” dedi. Baydar, araştırmalarına göre makarnanın yüzde 60 düzeyinde tereyağlı tüketildiğini belirtirken “Ya da salçayla zenginleştiriliyor. Makarnada sos kültürü yok. Soslu makarna tüketimi çok az. Belki de makarnayı soslu yiyen zengin kesimin tüketiminin çok çıkması buna bağlıdır'' diye konuştu. aa