Kış mevsiminde sofraları süsleyecek olan kurutmalık sebzeler ucuz fiyatı nedeniyle Pazar yerlerinde tercih sebebi oluyor. Ev hanımlarının pazarlardaki tezgahlardan ucuz olması nedeniyle bolca satın aldığı sivri ve dolma biber, patlıcan, salatalık ve kabak gibi sebze ürünleri güneşin kendini en fazla hissettirdiği yaz döneminin yanı sıra güz döneminin ilk günlerinde kurutulmak üzere iplere dizilerek çeşitli mekanlara asılıyor.
Genelde evlerin balkon ve pencerelerinde güneşin altına kurutulmak üzere bırakılan kurutmalık ürünler, bir süre sonra kış mevsiminde sofralardaki yerini almak üzere toplanıyor. Beyşehir'de ise bazı ev hanımları ipe dizip güneş altına bırakmak yerine kurutmalık yapabilmek için değişik yöntemler izliyor. Bahçelerdeki duvarlarının demir korkulukları üzerine tek tek yerleştirilen dolma biber ve patlıcan gibi yerli ürünler güneş altında kurutulmaya bırakılıyor. Ev hanımları kavurucu yaz sıcaklarının geride kalması üzerine Eylül ayında bu yöntemle biberlerin daha kısa süre içerisinde kolayca kuruduğunu belirtiyor.
iha