‘Kuru’cu Kazımağa: Kuru fasulyemi yemeyene diploma verilmez!
Yarım asırdır Konya’da kuru fasulye yediren ‘Kazımağa’ namıyla tanınan meşhur Kazım Güler, müşterilerinin vazgeçemediği damak tadının sırrını gazetemize anlattı. Kuru fasulyede marka olduğunu savunan Güler, “Benim pişirdiğim kuru fasulyeyi yemeyen öğrenciye diploma verilmez” dedi.
Konya’da yıllarını kuru fasulye yemeği pişirerek geçiren Kazım Ağa namıyla meşhur Kazım Güler’in 51 yıldır pişirdiği kuru fasulyenin ünü Konya sınırlarını aştı. Türkiye’nin dört bir tarafından gelen misafirler Kazımağa’da kuru fasulye yemeden dönmüyor.
Yarım asırdır pişirdiği kuru fasulyenin beğenilmesinin sırrını gazetemize anlatan meşhur kurucu Kazım Güler, “51 yıldır kuru fasulye yediriyorum. Türkiye’nin dört bir tarafından müşteri geliyor. Ustalığımın yanında kuru fasulyenin iyi olmasındaki sırrımız tarladan başlıyor. Fasulyeyi kendimiz özel olarak yetiştiriyoruz. Fasulyeler henüz büyüme aşamasında iken kaynak suyu ile sulama yapıyoruz. Kesinlikle kimyasal ilaç kullanmıyoruz. Fasulyeye gözümüz gibi bakıyoruz. Pişirme sırasında ise en kaliteli malzemeyi kullanıyoruz” dedi.
En çok taklit edilmekten şikâyet eden Güler, “İnsanlar kuru fasulye yemek için Türkiye’nin dört bir tarafından geliyor. Ama bazı esnaf da bizim dükkanın tabelasında Kurucu Kazım Ağa yazınca, onlar da dükkanlarının üzerine ‘filanca ağa’ diye yazdırıyor. Konya’yı bilmeyen ya da Kurucu Kazım’ın ününü duyanlar karıştırabiliyor. Bu yönden çok sıkıntılıyım. Özellikle sanayiden tencerelerle kuru fasulye almak üzere Kazımağa’ya gönderilen çırakların, ucuz buldukları kuru fasulyeyi alarak paraların üzerini ceplerine almalarına şahit olduk” şeklinde konuştu.
Kuru fasulyeye en çok öğrencilerin talep ettiğini vurgulayan Güler şunları söyledi: Kuru fasulye doyurucu ve ucuz olduğu için dükkanı özellikle öğrenciler dolduruyor. Hatta Selçuk Üniversitesi’nde öğrenciler arasında “Kazımağa’dan kuru fasulye yemeyen öğrencilere diploma verilmez” esprisi yapılır. Şaka bir yana öğrencilerimizin büyük bir kısmı bu dükkanda mutlaka kuru fasulye yemiştir. Mustafa Varol-memleket