Türkiye’nin önemli tarım merkezlerinden biri olan Mersin’de, özellikle sulama imkanı kısıtlı alanlarda yetiştirilen dikenli incirin hasadı Ağustos ayında başlayıp Aralık ayına kadar devam ediyor. Bölgede yıllık üretimi 25 bin tonu aşan dikenli incirin, katma değerinin artırılması amacıyla önemli bir proje hayata geçirildi.
Tarsus Ticaret Borsası’nın öncülüğünde gerçekleştirilen çalışmayla, dikenli incirden organik keçi sütü ve hurma şekeri kullanılarak dondurma üretildi. Proje koordinatörü ve Tarsus Ticaret Borsası Başkanı Mustafa Teke, dikenli incirin ilaç, su ve gübre istemeden yetişen nadir ürünlerden biri olduğunu vurguladı.
Teke, “Toprağın üzerindeki tüm yaprağından meyvesine, meyvesinden çekirdeğine kadar değerlendirilebilen bir sanayi ürünü. 2018 yılında Sicilya’da Avrupa Birliği’nin de bu ürünü susuzluğa ve iklim krizine karşı desteklediğini gördük. Bizim çıkış noktamız da ilaç, su ve gübre istememesi oldu.” dedi.
Projeyle sadece dondurma değil, marmelat ve reçel gibi ürünlerin de denendiğini belirten Teke, “Dondurmamız mükemmel oldu, herkesin tatmasını isterim. Amacımız ürünü yaygınlaştırarak hem Tarsus’un hem de ülke ekonomisinin kazancını artırmak. Özellikle kırsal bölgelerde susuzluğa ve kuraklığa çare olabilecek bir ürün olarak benimsetmek istiyoruz.” ifadelerini kullandı.
Yöresel pazarlarda halka sunulan dikenli incir dondurmasını deneyen vatandaşlar ise tat konusunda oldukça memnun kaldıklarını dile getirdi. Sulama ve gübre ihtiyacı olmayan dikenli incirin, kuraklıkla mücadelede umut vadeden bir alternatif ürün olarak öne çıkması bekleniyor.
Mersin’de sulama sorunu yaşayan tarım alanlarına yeni bir soluk getiren bu proje, hem çiftçiye ek gelir sağlayacak hem de bölgenin sürdürülebilir tarımına katkı sunacak.