Etliekmeğimizi beğenmeyenden para almayacağız
Sevgili Dostlar,
Şerafettin Cami’ni hepiniz bilirsiniz. Merkez Bankası arkası Şems-i Tebrizi Cami’nin yanında bulunan halk arasında markalaşmış, çoktan uzunca bir yol kat etmiş Küçüker Halk Etliekmeği’ni tanıtmak istiyorum bu hafta sizlere.
Şu anda Küçüker Halk Etliekmeği’n bugüne kadar gelmesine vesile olan kardeşlerden Sayın İsmail ve Oktay Küçüker ile beraberiz. Kendilerine işlerinde bereketli ve bol kazançlar dileyerek ilk sorumuzu yöneltiyoruz.
İsmail Bey, kendinizden ve mesleğinizden bahsedebilir misiniz?
İsmail Küçüker: 1989 yılında meslek hayatına başladım. 1996 yılına kadar etliekmek yapılından pişirilmesine kadar her şeyi öğrendim. Aynı yıl Hocafakıh Mahallesi’nde etliekmek ve börek üzerine ilk yerimizi açtık. 2002 yılında Hacımahmut Çarşısı’na taşındık. Orada yaklaşık 10 sene müşterilerimizin damak tadına hitap eden lezzetlerimizi tattırdık. Şu anda yeni yerimizde hizmet vermeye devam ediyoruz.
Oktay Bey, yeni yerinizin özellikleri hakkında neler söyleyeceksiniz?
Oktay Küçüker: Aynı anda 150 kişiye hizmet verebiliyoruz. Salonumuz geniş, ferah ve nezih olup klimalıdır. Personelimiz tecrübeli ve kaliteli olup, güler yüzlüdür. Temizlik ve hijyen konusunda müşterilerimizin övgüsü bizim onayımız oldu. Etliekmek yapımında kullandığımız etleri, kendimiz işlemekteyiz (sinirlerini alıyoruz). Nefis çorba çeşitlerimiz günün her saatinde mevcuttur. (bamya-işkembe-mercimek).
İsmail Bey, Küçüker Halk Etliekmeği’nin diğer etliekmeklerden farkı nedir?
İsmail Küçüker: İlk önce günlük ve taze etler kullanmaktayız. Etlerimizi alırken gayet seçiciyiz. Sebzelerimiz günlük olarak halden temin edilmektedir. En büyük özelliğimiz ise kullandığımız etlerin daha önceden tarafımızdan sinirlerinin alınmasıdır. İddia ediyorum etliekmeğimizi yiyip de beğenmeyen müşterilerimizden para almayacağız.
Oktay Bey, etliekmeğinizin yanında verdiğiniz söğüşler hakkında neler söyleyeceksiniz?
Oktay Küçüker: Söğüşlerimiz şunlardır: Maydanoz, limon, turp, (kış aylarına özel) kırmızı lahana, ezme, yaz aylarında ise salata, maydanoz, limon, domates ezmesi.
İsmail Bey, personeliniz hakkında neler söyleyeceksiniz?
İsmail Küçüker: Şu anda 8 personelimiz vardır.
Yani 8*4= 32 kişiye ekmek veriyorsunuz. (eş ve iki çocuk baz alınmıştır)
Oktay Bey, gördüğüm kadarıyla mekanınız ve personelinizin önlükleri son derece temiz ve hijyenik. Sizi kutluyoruz. Bu konuda mesajlarınız nelerdir?
Oktay Küçüker: Temizliği çok seviyoruz. Bizim olmazsa olmazlarımızdandır.
Başka ürün çeşitleriniz var mı? Varsa nelerdir?
Oktay Küçüker: Halk Etliekmeği’mizin üzerine verilecek olan tatlılarımız var. Bunlar ekmek kadayıfı, sütlaç, künefe vb. Ayrıca yayık ayranı ve açık ayran veriyoruz.
Son olarak Memleket Gazetesi okuyucularına neler söylemek istersiniz?
Oktay Küçüker: Yeni yılda sağlıklı, sıhhat ve mutluluk onların olsun. Bize halkımızın memnuniyeti yeter.
Bu keyifli sohbet ve Hasbice’ye konuk olduğunuz için sizlere çok teşekkür ediyoruz.
Sayın İsmail Küçüker ve Oktay Küçüker son olarak halkımıza seslenecekler:
“Etliekmeğin gerçek lezzetini tatmanız için sizleri bekliyoruz”