Beyşehir'de yaz aylarında günlük yaklaşık 35-40 bine ulaşan fabrikasyon ekmek üretimi, kış mevsiminde köy kültürünün yaşatılması nedeniyle 22 bine kadar düşüyor.
Beyşehirli fırın işletmecisi Ali Çankaya, Beyşehir ilçe merkezi ile belde ve köylerinde kış döneminde fabrikasyon ekmek üretiminde azalma yaşandığı belirtti.
Her yıl kış aylarında ilçe merkezinde günlük ekmek üretiminde düşüş görüldüğünü, bunun nedenini köy kültürünün yaşatılmasına bağladıklarını ifade eden Çankaya, Beyşehir ilçe merkezinde halen 8 işletmenin bulunduğunu, bunların taş fırın ya da fabrikasyon yöntemlerle ekmek ürettiğini bildirdi.
Çankaya, kış aylarında evlerde soba yanması nedeniyle evlerde ''ikame mallar'' olarak nitelendirdikleri yufka ve mayalı ekmek, kömbe, katmer türü ürünlerin üretildiğini vurgulayarak, şunları kaydetti:
''İlçe halkının ekmek ihtiyacını bu şekilde karşılıyor. Kış aylarında halkımız sofralarına ev ekmeğini konuk etmeye başlayınca üretim kapasitemizde ciddi anlamda düşüşler yaşanıyor. Yaz aylarında günlük yaklaşık 35-40 bine ulaşan fabrikasyon ekmek üretimi, kış mevsiminde köy kültürünün yaşatılması nedeniyle 22 bine kadar düşüyor. Bu yüzden, işletmeler daralan pazardan pay kapma yarışına girerek rekabet süreçlerine müracaat etmek zorunda kalabiliyor.''