Mustafa VAROL
Konya'da Ramazan sofraları, sosyal dayanışmanın kendini gösterdiği en önemli imkanlardan birini oluşturur. Zengin-fakir hemen herkes, eşini, dostunu, akrabasını, arkadaşını sofrasına misafir eder. Onunla birlikte oruç açmanın manevi zenginliğine erişmeye çalışır. Başta belediyeler olmak üzere bir çok dernek, vakıf ve kuruluş öğrencilere, fakirlere, ihtiyaç sahibi insanlara dönük iftar sofraları kurar; oruç tutanların iftar yapmasına katkıda bulunmaya gayret eder. Yetiştirme Yurdu'nda, Huzurevi'nde kalanlara yönelik bir çok hayırsever, sırf Allah rızası için çeşitli lokantalarla anlaşıp iftar organizasyonları düzenlerler. Şirketler, dernekler, vakıflar üyelerini bir araya getirmenin bir vesilesi olarak değerlendirirler Ramazan sofralarını.
Ramazan boyunca devam eden bu büyük sosyal organizasyonda en dikkat çekici unsur elbette Türk Mutfağı'nda önemli bir yer teşkil eden Konya mutfağı ve mönülerinde bu mutfağa ağırlık tanıyarak Konyalılar'a hizmet veren nezih lokantalardır. Fırın kebabından, etliekmeğe, su böreğinden, sarmaya kadar dilden dile dolaşan bir yeri vardır mutfağımızın. Evlerde olduğu kadar lokantalarda da yemekler, sadece lezzetleriyle değil, hazırlanma ve sunulma biçimleriyle dikkat çekerler. Özellikle Ramazan aylarında yemek kültürü ve çeşitliliği biraz daha belirginleşir. Toplu iftar yemekleri de dikkate alındığında oteller, restoranlar, lokantalar Ramazan ayı süresince müşterilerine en iyi hizmeti sunmak için bir biriyle yarışır. Bu yıl Konya Mutfağı'na lokantalarında yer verecek otelleri ve sofraları sizler için gezdiğimizde yine aynı hazırlığı gördük. İftar mönülerini ve fiyatlarını sizler için araştırdık.
Fiyatlar aynı kaldı
Orta gelirli bir aileden varlıklı ailelere kadar her kesime hitap eden mönüler, geçen yılın fiyatlarıyla neredeyse aynı. Kişi başına 6 YTL'den başlayan ve 21 YTL'ye kadar çıkan Ramazan menüsü müşterilerin beğenisine sunulacak. 6 YTL'lik bir iftar sofrasında; çorba, ara sıcak (etliekmek) pilavüstü tavuk, ezme, salata, tatlı, meşrubat, su ve çay yer alıyor.
21 YTL'lik iftar sofrasında ise; bamya çorbası, salata, kıymalı su böreği, kuru fasulye, fırın kebabı, saç arası, yoğurt, meşrubatlar, çay ve su bulunuyor.
Konya'da, Ramazan başkadır. Ramazan heyecanı, iftar saatinde bir kat daha artar. İftarın işten eve dönüş saatiyle çakıştığını gören hamburgerciler bile, mönülerinde oruç tutanlar için çorba bulundurur. Fast food şirketleri, Ramazan ayı boyunca restoranlarında iftar çorbası verir. Bazen ateşte ızgara, whopper mönü veya tavuk etinden yapılan chicken flamer alanlar da, iftar çorbasıyla içinizi ısıtabilir.