Karabük'ün Safranbolu ilçesinde yetiştirilen ve çok çeşitli alanlarda kullanıldığı için ''mucize bitki'' diye adlandırılan safranın hasadı 3 Kasım'da düzenlenecek şenliklerden sonra başlıyor.
Ağustos ayının ikinci yarısında dikimi yapılan safran, 39 dekar alanda 38 çiftçi tarafından üretiliyor. Ekim-kasım ayları arasında mor renkli ve hoş kokulu çiçekleri açan 15-30 santimetre uzunluğundaki safran bitkisini sabah saatlerinde toplayan üreticiler, 80 bin çiçekten sadece yarım kilo elde ediyor ve kilosunu 10 ile 20 bin lira arasında satıyor.
Safran bitkisinin alıcıları da eksik olmuyor. En son Cezayir ve İtalya’dan alıcısını buldu.