Sevgili Dostlar,
Bu hafta sizlere Mesnevi Sofrası’nı tanıtmak istiyorum. Mesnevi Sofrası Kapu Cami kıble tarafında bulunmaktadır. Şu anda Mesnevi Sofrası’nın yetkilisi Muzaffer Şık ve oğlu Halil Şık ile beraberiz. Kendilerine özellikle teşekkür etmek istiyorum. Çünkü bu işletme tamamıyla ismiyle özdeşleşmiş mesnevi müzikleri ile bizleri karşılıyor. Sayın Muzaffer Usta Mesnevi Sofrası’nın duayen aşçılarından kendi ifadesine göre bu işe neredeyse ömrünü vermiş. Kendisine ilk sorumuzu yöneltiyoruz.
Sayın Muzaffer Şık önce kendinizi, daha sonra Mesnevi Sofrası’nı bizlere tanıtır mısınız?
Muzaffer Şık: 1968 yılında aşçılık sektörüne başladım. O zamandan beri mesleğimi icra etmekteyim. Bu arada rahmetli babamı saygı ile anmaktayım. Çünkü kendisi beni bu mesleğe teşvik etti. Onun sayesinde mesleğimizi severek yapmaktayız. Sabah namazından itibaren 15 çeşit çorbalarımız mevcuttur. Bunlar; arabaşı, bamya, mercimek, ezogelin, yayla, domates, sebzeli çorba, mantar çorbası, işkembe, damar, tuzlama, ayak paça, kelle paça, beyin çorbası, karışık çorba bulunmaktadır.
Ustacığım biraz da yemek çeşitlerinizden bahsedebilir misiniz?
Mustafa Şık: Bizim asıl yemeklerimiz çeşitli ızgaralar, meşhur köftemiz, kiremitte tereyağlı tiridimiz özeldir. Ayrıca bunun yanında sulu yemeklerimiz 3 çeşit seçmece ile halkımıza ve esnafımıza hizmet veriyoruz.
Sayın Muzaffer Usta 3 çeşit seçmece dediniz. Bu konuyu biraz açar mısınız?
Mustafa Şık: Tabi memnuniyetle. Günlük 6 çeşit ana yemeğimiz ve yanına iki tane yardımcı yemekle halkımıza sunmaktayız. Örnek1. Yayla çorbası, tas kebabı ve pilav: 5 TL veya 2. güveç (etli) pilav, acık yine 5 TL. 3. Tavuk sote, pilav, tatlı gibi menü çeşitlerimiz bulunmaktadır. Bizim bu hizmetimizi duyup gelen firmalara toplu yemekler verdiğimiz için sürümden kazanmaktayız. Bu tür yemek soran firmalara 100 kişilik günlük yemek sunabiliriz.
Muzaffer Ustacığım Konya’mız hangi yemek çeşidiyle gündeme gelebilir?
Muzaffer Şık: Bamya çorbası, kavurma, kişnişli pilav, irmik helvası ile gündeme gelebilir. Kaldı ki bu çeşitlerin hepsi biz de mevcuttur.
Sevgili Muzaffer Usta, gördüğüm kadarıyla temizlik ve hijyene çok önem vermektesiniz. Bu konudaki düşüncelerinizi alabilir miyim?
Muzaffer Şık: Temizlik birinci vazifemizdir. Dinimize göre bir Müslüman daima temiz olmalıdır. Biz de bu prensipten yola çıkarak soframız Mesnevi erbablarına ve halkına daima açıktır.
Muzaffer Bey, gördüğüm kadarıyla müşteri portföyünüz bayağı geniş. Bu konuda neler diyeceksiniz?
Muzaffer Şık: Öncelikle müşterilerimizi memnun etmekteyiz ki müşteri potansiyelimiz oldukça geniş. Bunların arasında bankacılar, esnaflarımız, cami cemaatimiz, halkımız bulunmaktadır. Bizim adresimiz müşterilerimizin bulunduğu mekandır.
Muzaffer Bey’in oğlu Halil Bey’e de bir soru sormak istiyorum.
Halil Bey, bugünkü ekonomik piyasa hakkında neler söylemek istersiniz?
Halil Şık: Bugünkü ekonomik piyasa bozuk. Ama çok şükür bizim işlerimiz iyi. Halkımız abartılı fiyatlardan ziyade uygun fiyatlarla hizmet vermekteyiz. Halkımızda bu ekonomik fiyatlarla hizmet vermekte olduğumuzu biliyor ve bizleri destekliyorlar.
Son olarak Memleket Gazetesi’nin okuyucularına neler söylemek istersiniz?
Muzaffer Şık: Memleket Gazetesi son zamanlarda büyük bir ivme kazandı. Önlerinin daima açık kalmasını istiyor ve Memleket Gazetesi’nin sevgili okuyucularını Mesnevi Sofra’mıza bekliyoruz. Son olarak da şunu belirtmek istiyorum; Sanayideki firmalarımıza kişi adedi önemli olmamak üzere 10 kişiden 100 kişiye kadar hizmet verebiliriz. Servisimizle kapılarına kadar hizmet götürübeliriz. Alo paket servisimiz: 352 66 77
Hasbice’ye konuk kodluğunuz için sizlere teşekkür ediyor, hizmetlerin daim olmasını diliyorum.