Mustafa VAROL
Ramazan aylarında iftar açmak için ya da hac dönüşü ikram edilen hurma, son zamanlarda çeşitliliği ile ağızları tadlandırıyor.
Hurmalı dondurma, hurmalı çikolata ve hurma şekerinin ardından hurmanın pekmezi, kahvesi, pastası ve sucuğu da vitrinlerde yerini aldı.Türkiye'de sadece Konya'da hizmet veren Hacıbey Hurma firması sahiplerinden Mehmet Özkan, hurmanın sadece Ramazan aylarında iftar açmak için yenen bir meyve olmaktan çıkarılacağını söyledi. İlk defa hurmalı dondurma ile piyasaya çıktıklarını belirten Özkan, "Hurma bol gıdalıdır. Yenmesi halinde bağırsak hastalığını giderir. Kan yapar, böbrekleri kuvvetlendirir. Baş ağrısı ve iltihaba karşı etkilidir. Kısacası hurmanın faydası sayılamayacak kadar çoktur. Bu sebeple hurmanın pastasını, cezeryesini, pekmezini ve cevizli sucuğunu ürettik. Halkımız hurma ile yapılan yiyeceklere büyük ilgi gösteriyor" dedi.
Hurma çekirdeğinden kahve üretiminin yapıldığını ve çok lezzetli olduğunu belirten Özkan, "Kahvenin içerisinde kafein olmadığı için bağımlılık yapmıyor. Kahve kafa ağrısı yapmadığı gibi damarları harekete geçiriyor" şeklinde konuştu.
Önümüzdeki günlerde hurmalı kapuçino ve kokteyl üretmeye başlayacaklarını kaydeden Özkan, şunları kaydetti: Üzerinde mikrop barındırmayan tek meyve hurmadır. Pastasından sucuğuna, dondurmasından, kahvesine kadar her türlü çeşidini yaptık. Şimdi de içecek alanında önemli bir boşluğu doldurmak için kapiçinosunu üreteceğiz. Önümüzdeki günlerde satışa sunacağımız içeceğin beğenileceğini düşünüyorum.