40 yıllık bir geçmişe sahip olan Recai, zamana yenik düşen damak tatlarının arasında. Recai’yi birçok lokantada bulabilirsiniz fakat halk arasında bilinmiyor. Nedeni ise çok açık… Küflü peynir yeni nesil tarafından tüketilmiyor, uzak duruluyor. Bunun farkına varan Küçüker Halk Etliekmek İşletmecisi İsmail ve Oktay kardeşler, Konya’nın yöresel peyniri olan ve sağlık açısında da birçok faydası olan küflü peyniri tutuyor. Şems-i Tebrizi Mahallesi Şerafettin Caddesi üzerindeki mekanıyla göz dolduran Küçüker Halk Etliekmek, yeni lezzetini Konyalıların beğenisine sunuyor.
PEKİ, RECAİ NASIL YAPILIR?
Etin en leziz ve yumuşak yeri hamura döşeniyor. Üzerine küflü peyniri özenle koyuluyor. Et ile küflü peynirin hamur üzerinde buluşmasından sonra 5 dakika fırında pişiriliyor. Fırında pişirilerek kızartılan Recai, üzerine tereyağ dökülerek servise hazır hale geliyor.
İsmail ve Oktay Küçüker kardeşler, Recai’nin tadına bakanların tekrar yemeğe geldiklerini ifade ettiler. 1989 yılında çırak olarak dayılarının yanında mesleğe başlayan İsmail ve Oktay Küçüker kardeşler dayı mesleğine 25 senedir devam ettiriyor. Konya’nın konusunda müşterilerimizin övgüsü önemlidir.` Etliekmek yapımında kullandığımız etleri, kendimiz sinirlerini alıyoruz’ ifadelerini kullandı. Kent merkezindeki tarihi mekânları gezen Ovakavağı Kız Kur’an kursu öğrencilerinin som durağı Halk Etliekmek’te ki ilgiden oldukça memnun kaldıklarını ifade ettiler.
TANINMIŞ ÜNLÜ SİMALARI DA AĞIRLADI
Restoran siyasileri ve ünlü simaları da ağırladı. Saadet Partisi Genel Başkanı Mustafa Kamalak, ekranların sevilen ismi maceracı programının yapımcısı Murat ve ekibi, Konyaspor Teknik Direktörü Mesut Bakkal ve oyuncular… Teknik Direktörü Bakkal, Halk Etliekmekte fırının başına geçmiş, küreğini kapmış ve fırına etliekmeği ve Recai’yi sürmüş…