Yediğim et gerçekten ne eti? Bu tavuk nasıl kesildi ve tüyleri nasıl yolundu? Sucuğun içinde, etiketinde yazmayan başka maddeler var mı? Kıyma gerçekten sadece etten mi yapılıyor? Marketlerin et ve şarküteri reyonlarında bu ve benzeri sorular hep aklımıza gelir. Çünkü hem dinî hassasiyetlerimiz hem de sağlığımızı koruma adına ne yediğimiz önemlidir. Et ve et ürünleri yemekte tereddüt edenlerin hassasiyetlerine cevap vermek amacıyla İtina Gıda, tamamen kendi kontrolünde ürettiği et ve şarküteri ürünlerini İtina markasıyla piyasaya sürdü. Bu ürünler, ilk etapta İstanbul bölgesi başta olmak üzere, Ankara, İzmir, Samsun, Konya, Erzurum ve Gaziantep'te satışa sunuldu. Et ve tavuk ürünlerinde karşılaşılan hijyen eksikliğinin kendilerini daha da hassas davranmaya ittiğini söyleyen İtina Gıda Genel Müdürü Fehmi Çalışkan, ürettikleri ürünlerde güvenin en önemli unsur olduğunu ifade ediyor.
İtina Gıda yetkilileri, et ürünlerini en hassas şekilde üretmek için geniş araştırmalar yapmış, gerekli fizibilite çalışmaları tamamlanarak et ve et ürünleri üretilmeye başlanmış. Hayvanın kesilmesinden tüketiciye ulaşana kadar bütün üretim aşamalarının kontrollerinde olduğunu ifade eden Çalışkan, "Et ürünlerinde besicilik, hayvanın İslamî usullerle kesilmesi, hijyenik şartlarda işlenmesi ve sağlığa uygun olarak tüketiciye ulaşması bizim için çok önemlidir." diyor. Tavuk üretiminde de hayvanın kesilmeden önce bir gün kapalı tutularak sadece doğal gıdalarla beslenmesi önem taşıyor. Fehmi Çalışkan, her pilicin kasaplar tarafından tek tek besmele ile kesildiğini ve bu hususta hassas davrandıklarını ifade ediyor. Tavuğun nasıl işlendiği, kesimden sonra tüylerinin nasıl yolunduğu da önemli. Tavuklar tüyleri yolunmak için ya sıcak suya sokuluyor ya da belli bir ısıda buhar verilerek yolunuyor. Suyun sıcaklığı belli bir seviyede tutulursa sağlıklı bir kesim gerçekleşmiş oluyor. İtina Gıda ise her şeye rağmen buhar sistemini kullanıyor. Belli ısıda buhar verildikten sonra tavuğun tüyleri yolunuyor ve hijyene dikkat edilerek el değmeden üretiliyor.
Sucuk, salam, sosis gibi şarküteri ürünleri üretilirken, üretimde kullanılan bütün hayvansal girdiler, kendi üretim bandından kullanılıyor, şüpheli olabileceği endişesiyle iç yağı dahil dışarıdan hiçbir hayvansal girdi alınmıyor, bütün ürünler İtina'ya ait depolarda saklanıyor. "Ürünlerimiz içinde insan sağlığını tehdit edecek hiçbir şey yok. Marketlerde yer almaya başlayınca et ürünlerinde hassasiyet arayan tüketicilerin ilgileri de bize önemli bir destek oldu." diyen Çalışkan, "Ürün paketinin üstünde ne yazıyorsa içinde o var." diyerek dürüstlüğün şirket çalışanlarının ana ilkelerinden biri olduğunu vurguluyor. Şimdilik şarküteri ürünleri ve donuk et ürünleriyle perakende sektörüne girdiklerini belirten Fehmi Çalışkan, donmuş ürünlerin soğuk zincir kırılmadığı takdirde, derin dondurucu da ömrünün 1 yıl olduğunu ifade ediyor.