Son yıllarda dünyada olduğu gibi ülkemizde de geleneksel gıdalara olan ilgi ve bu konuda yapılan çalışmalar artarak devam ederken, geleneksel gıda sektöründe bilimsel araştırma ve derlemeler şehrimizde yapılan ve bugün sona erecek 3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu’nda masaya yatırılıyor
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu Konya’da yapılıyor. TÜBİTAK ile Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın ortaklaşa yürüttüğü, ‘Ulusal gıda veri kompozisyonunun belirlenmesi’ projesi kapsamında, Türkiye’nin Geleneksel Gıda Ürünleri envanterinin çıkarılması çalışmaları yürütülürken yurt çapından konusunda uzman birçok akademisyenin katılımı ile gerçekleştirilen sempozyumda çalışmalar masaya yatırılıyor. Selçuk Üniversitesi’nin ev sahipliğinde Gıda-Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Ziraat Mühendisleri Odası ve Gıda Mühendisleri Odası’nın işbirliğiyle 10 Mayıs’ta başlayan ve bugün sona erecek olan sempozyumda envanteri çıkarılan geleneksel gıdaların coğrafi işaretlemeleri de yapılıyor. Sempozyumun Yürütme Kurulu Başkanı Prof. Dr. Selman Türken; “Bu sempozyumun amaçlarından biri de geleneksel gıdalarımızın envanterinin çıkarılmasına katkıda bulunmak olduğu için, Türkiye ve yakın çevresine özgü geleneksel gıdalar, üretim teknikleri, muhafaza yöntemleri ve geleneksel gıdaların tüketime hazırlanma biçimlerinin de sunulması önem taşımaktadır” dedi.