Tüccarın alım yapmadığı ya da çok düşük fiyat teklif ettiği ton eriği, tarlada kalmaktan çiftçinin pratik çözümüyle kurtuldu. Eriğin değer kaybetmesini önlemek isteyen üreticiler; kurutma ve pestil yöntemlerinin yanı sıra eriği fırınlayıp kendi suyuyla kavanozlayarak kış sofralarına hazırlıyor.
Çekirdekleri Çıkarılıp Cevizle Dolduruluyor
Ürünü dalda bırakmamak için fırınlama tekniğine başvurduklarını belirten üretici Serpil Çavdar, süreci şu sözlerle anlattı:
"Fiyatlar 3-4 liraya kadar gerileyince ürün elimizde kaldı. Biz de kurutma ve pestil gibi alternatiflerle değerlendirmek istedik. Eriğin çekirdeğini çıkarıp içine ceviz koyuyoruz. Üzerine biraz şeker serperek fırında pişiriyor, kendi suyuyla kavanozlayıp kışa hazırlıyoruz."