Son günlerde hem üreticiyi hem de tüketiciyi olumsuz etkileyen etteki artışlar insanların yeni arayışların içine girmesine neden oldu. 15 yıldır etliekmek ustalığı yapan Cihan Söylemez usta etteki artıştan etkilenmemek için etliekmekte yeni bir dönem başlattı. ‘Tavuktan döner olur da etliekmek olmaz mı?’ diyerek tavuklu etliekmek dönemini başlatan usta Cihan Söylemez, et fiyatlarının tavan yapmasıyla birlikte fırıncılar ve vatandaşların kan ağlamaya başladığını kaydetti. İnsanların önceden az da olsa et yiyebildiğini ancak son zamanlarda ondan da mahrum kaldığını belirten Söylemez, “Yaklaşık 4,5 aydır etliekmek yapmayı unuttuk. 15 yıldır bu işin içindeyim ama şu günlere kadar et fiyatlarında böyle bir artış görmedim. Önceleri günlük 35–40 tepsi börek yaparken bunların yarısını etliekmek yapıyorduk. Ancak günümüzde et fiyatlarının tavan yapmasından dolayı günlük 1,5 ve 3 etliekmek yapar olduk. Bu durumun bizi sıkıntıya soktuğunu görünce bizde tavuklu etliekmek yapma kararı aldık” dedi. Tavuklu etliekmeğin ilk başlarda vatandaş tarafından yadırgandığını ancak et fiyatına gücü yetmeyen vatandaşın şimdilerde zevkle tavuklu etliekmek yemeye başladıklarını belirtti. Tavuklu etliekmeğin tavukgöğsünün kıyma makinesinde çekilerek içine etliekmek malzemelerinin katılarak yaptıklarını söyleyen Söylemez esnaf ve vatandaşların tavuklu etliekmeğe ilgi gösterdiğini söyledi.
ETLİEKMEK ÖNCEDEN GARİBAN YEMEĞİ İDİ ŞİMDİ LÜKS YEMEK OLDU
Et fiyatlarının artış göstermesi ile birlikte etliekmek yapımlarında büyük bir düşüş yaşadığını söyleyen etli ekmek ustası Cihan Söylemez “Yaklaşık 15 yıldır bu işin içindeyim ben böyle bir sıkıntı görmedim. Önceleri etliekmek bir gariban yemeği idi. Ancak günümüzde et fiyatlarının yükselmesi ile birlikte etliekmek gariban yemeği olmaktan çıkıp lüks yemek kategorilerinde yerini buldu” diye konuştu. Et fiyatlarının artması ile birlikte Konyalıların etliekmeğe hasret kaldığını ifade eden Cihan Söylemez “ Etliekmeğin liste fiyatı 6 lira biz 4 liradan sattığımız halde vatandaş dükkânın kapısından dönüp gidiyor. Bu durum böyle giderse Konyalı vatandaş etliekmeğe hasret kalacak. Etliekmeğe nazaran tavuklu etliekmek daha çok satılıyor. Bu durum böyle giderse bize etliekmek yapmayı unutturacaklar” şeklinde konuştu. Ömer Ersoy-Memleket