Türkiye’nin enginar üretim üslerinden biri olan Bursa’da hasat coşkusu yaşanıyor. Özellikle Nilüfer ve Mustafakemalpaşa ilçelerinde toplanan enginarlar, tezgahlara ulaşmadan önce "enginar soyucu" olarak adlandırılan ustaların ellerinden geçiyor. Bu zahmetli işi meslek edinenler, ciddi bir el emeği ile ekonomiye katkı sağlıyor.
Tek Enginarda 40 Farklı Hareket
Hasanağa Mahallesi'nde 10 yıldır bu işi yapan İbrahim Nizamsever, sürecin dışarıdan göründüğü kadar kolay olmadığını belirtiyor. Bir adet enginarı temizlemek için bilek ve elin yaklaşık 40 kez dönme hareketi yaptığını ifade eden Nizamsever, "İşini bilene çok kazançlı ama oldukça zor bir mesai" diyor. Sezon boyunca aralıksız çalışan ustalar, hem el hızlarına hem de ustalıklarına güveniyor.
Aylık 240 Bin Lira Kazanç İmkanı
Enginar soyma ücretleri, işin yoğunluğuna göre 8 ile 15 lira arasında değişiyor. Günde yaklaşık 1.000 adet enginar soyarak günlük 8 bin lira kazanca ulaşan ustalar, 3 aylık sezon sonunda önemli bir gelire sahip oluyor.
Sürekli iş yapan müşteriler için fiyatlar daha uygun seviyelerde belirleniyor.
Bursa, Türkiye Üretiminde İkinci Sırada
TÜİK 2025 verilerine göre Bursa, Türkiye'nin enginar üretiminde İzmir'den sonra ikinci sırada yer alıyor. 7 bin 531 dekar alanda gerçekleştirilen 9 bin 778 tonluk üretim, kent ekonomisi için kritik bir değer taşıyor.
Özellikle Hasanağa Mahallesi'nde dönüm başına 2 bin enginar hasat edilerek, toplamda yaklaşık 400 bin adet enginar sofralarla buluşuyor.