Karaman’ın Ayrancı ilçesine bağlı Divle köyünde geleneksel yöntemlerle üretilen coğrafi işaretli Divle Obruk Peyniri, zorlu olgunlaşma sürecini tamamlayarak lezzet tutkunlarıyla buluşmaya hazırlanıyor. Nisan ve mayıs aylarında tamamen merada otlayan koyun ve keçilerin sütünden elde edilen bu özel peynir, kuzu ve oğlak derilerine basıldıktan sonra yerin 36 metre altındaki mağaraya bırakılıyor. Yaklaşık 250 metre uzunluğundaki bu doğal obrukta 6 ay süresince bekletilen peynir tulumları, mağaranın benzersiz atmosferinde olgunlaşıyor.
42 Tonluk Rekor Üretim ve Fiyat Detayları
Bu yıl iklim şartlarının ve mera verimliliğinin yüksek olması üreticinin yüzünü güldürdü. Divle Köyü Muhtarı Tacettin Durna, bu sezon mağarada yaklaşık 42 ton peynir olgunlaştığını belirterek bereketli bir dönem geçirdiklerini ifade etti. Ekim ve kasım ayları itibarıyla satışına başlanacak olan Divle Obruk Peyniri fiyatı yerinde alımlarda 1200 lira seviyesindeyken; paketleme, kargo ve lojistik masraflarıyla birlikte tüketicilere 1700 liraya kadar ulaşabiliyor.
Kırmızı Tulum Sahte Ürünleri Ele Veriyor
Mağaradaki özel floranın peynire eşsiz bir nitelik kazandırdığını vurgulayan Durna, tulumların mağaraya beyaz girip tamamen kırmızı renge bürünerek çıktığını belirtti. Uzmanların tespitiyle yaklaşık 500 yılda oluşan bu özel bakterinin dünyada başka hiçbir yerde bulunmadığı altı çizildi. Peynirin en büyük ayırt edici özelliğinin bu kırmızı tulum olduğunu hatırlatan muhtarlık ve tarım müdürlüğü ekipleri, dışı kırmızı olmayan ürünlerin kesinlikle orijinal Divle Obruk Peyniri olmadığını belirterek tüketicileri taklit ürünlere karşı dikkatli olmaya çağırdı.