Mayıs ayının başlarında toprakla buluşan kabaklar, eylül ayı itibarıyla olgunlaşarak toplanmaya hazır hale geldi. Ankara'nın Polatlı ilçesinde sürdürülen kabak çekirdeği hasadı kapsamında ürünler ilk olarak sıra yapma makineleriyle diziliyor. Tarlada yaklaşık bir hafta boyunca bekletilen kabaklar, içlerinin tam olarak dolmasının ardından toplama makineleriyle patoz sürecine alınıyor. Kabaklarından ayrıştırılan çekirdekler ise kurutulma aşamasına geçiyor.
"Dönüm Başına 110-120 Kilo Verim Bekliyoruz"
Üretim sürecine ilişkin değerlendirmelerde bulunan kabak çekirdeği üreticisi Abdulkadir Kızıl, gece sıcaklıklarının düşük seyretmesi nedeniyle bu yıl rekoltede ufak bir düşüş yaşandığını belirtti. Yaklaşık 90 dekarlık bir alanda üretim yaptıklarını ifade eden Kızıl, dönüm başına 110 ile 120 kilogram arasında verim aldıklarını ve toplamda 12-13 ton rekolte beklentileri olduğunu dile getirdi. Üretimde bol sulamanın kritik önem taşıdığına dikkat çekildi.
Sıcak Havada 3 Günde Kuruyor
Tarladan toplanan ürünlerin sofralara uzanan yolculuğundaki en önemli aşamalardan biri de kurutma süreci oluyor. Özel depolarda kırma işleminden geçen kabak çekirdekleri, ardından çadırlara serilerek kurumaya bırakılıyor. Mevcut hava sıcaklıkları sayesinde çekirdeklerin yaklaşık 3 gün içinde kuruduğunu belirten üreticiler, hazırlanan ürünleri doğrudan tüccar ve esnafa teslim ediyor. Hasat sürecinin hava koşullarına bağlı olarak ekim ayının sonlarına kadar devam etmesi bekleniyor.
Artan Maliyetler ve İşçi Temini Üreticiyi Zorluyor
Giderek yükselen üretim maliyetleri ve iklim riskleri çiftçilerin karşılaştığı başlıca zorluklar arasında yer alıyor. Mayıs ayında yaşanabilecek olası soğukların ürüne zarar vermesi durumunda yeniden ekim yapılması gerektiğini vurgulayan Kızıl, işçi bulmakta da ciddi güçlük çektiklerini söyledi. 10 kişilik bir işçi grubunun günlük masrafının yemek hariç 22-23 bin lirayı bulduğunu belirten üretici, önümüzdeki sezon mazot ve işçilik giderlerini düşürmeye yönelik adımlar atacaklarını aktardı.