Babasının 1962 yılından beri lokantacılık sektörünün içinde olduklarını söyleyen Pamuk, kendisinin de çocukluktan bu yana aynı meslekte yetiştiğini aktardı. Lokantacılık sektöründe 50 yıldan fazla geçmişleri olduğunun altını çizen Ahmet Pamuk, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi mezunu olduğunu söyledi. Babasının 1962 yılında Yıldız ve Yılmaz isimli otelleri işlettiğini aktaran Pamuk şöyle konuştu; “Konya’da ilk otel ruhsatını babam, dönemin Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Hilmi Nalçacı’dan almıştır. Babam bunu da her zaman gururla söyler ve bende bu adamın aynı zamanda çırağı olmaktan onur duyuyorum” dedi.
Lokantacılık sektörünün sorunlarını bildiğini ve kökten çözümler getireceğini ifade eden Ahmet Pamuk, “Lokantacı kardeşlerimin her zaman yanında olacağım. Başkan olduğumda, Bu sektördeki bazı sorunlara çözüm bulmak için elimden geleni yapacağım. Esnaflarımızın her zaman sevincinde ve üzüncünde yanlarında oluyorum. Lokantacılarımız bazı yarayan kanaları var bunlardan birkaçı ise; Et konusunda lokantacılarımız daha ucuz almak için kooperatif kurulmasını istiyor. Ben de başkan olduğumda bu konuyu gerekli birimlere ileterek kooperatifin kurulmasını sağlayacağım” şeklinde konuştu.
‘ET KOOPERATİFİ KURACAĞIM’
Lokantacılar Odası bünyesinde, lokantacılardan başka, otelciler, cafeler, çiğ köfteciler olduğunu söyleyen Pamuk, Odaya kayıtlı üye sayısının 800 olduğu bilgisini verdi. Esnafların her zaman yanında olduğunu belirten Pamuk, “Her esnafımızın sorunlarını bire bir görüşerek halletmeye çalışacağım” dedi. Lokantacı odasına kayıtlı esnaflara seslenen Pamuk, ucuz et, ve un konusunda gerekli kooperatiflerin kuracaklarını dile getirdi. Bazı cafelerin ruhsat sorunları olduğunu da hatırlatan Pamuk, “bazı işletmecilerimiz ruhsat alma konusunda birçok engelle karşılaşıyor. Başkan olduğum zaman bu sorunlara çözüm bulacağım ve prosedürde neler uygulanması gerekiyorsa bunları tam olarak yaparak esnafımızı mutlu edeceğim” dedi.
‘ÖĞRENCİLER LOKANTALARDA STAJ YAPABİLECEK’
Kalifiyeli eleman konusunu da değinen Pamuk, Milli Eğitim Bakanlığı’ndaki bazı yetkililerle görüşülerek lise ve üniversitelerdeki otelcilik- lokantacılık bölüm öğrencilerinin yetiştirilmesini konuştuklarını aktardı. Otellerde uygulama olarak çalışan öğrencilerin aynı zamanda lokantalarda da staj uygulaması yapmasını sağlayacağız. Bu konuda Milli Eğitim Bakanlığı’ndaki yetkilerle görüşmelerimiz sürüyor ve kısa zamanda bunu sağlayacağız” dedi.
Her zaman esnafların yanında olduklarını tekrarlayan Pamuk, esnafların tüm sorunlarına kökten çözüm bulacak projeler hazırladığını ifade etti. Servet R. Çolak – Memleket